家常食物做法大全

家常食物做法有很多，如：

家常炖豆腐。需要准备豆腐，肉沫，葱，蒜，盐，鸡精，耗油，老抽。将豆腐切成2厘米左右的小块，蒜切末，葱切丝。锅中热油，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，加入肉沫，蒜末和葱丝炒香，加盐，鸡精，耗油炒匀。将炒好的肉沫放入装好豆腐的盘中，淋上老抽上色，放入蒸锅中蒸10分钟即可。

家常炒面。需要准备面条、猪肉、葱、生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、耗油、香油。将面条煮好捞出盛入碗中，加入香油翻拌均匀。将葱切段、猪肉切丝备用。锅中加油烧热，下入葱花和肉丝翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、鸡精、十三香、耗油翻炒均匀。将面条平铺在炒面上，加入炒好的肉丝和汤汁，翻炒均匀即可出锅。

西红柿炖牛肉。需要准备牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、盐、生抽、耗油、糖、五香粉。牛肉切块，放入冷水中焯一下捞出备用。西红柿切块备用。锅中加油烧热，下入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒均匀，加入适量生抽、耗油、盐、五香粉翻炒均匀。加入适量开水，大火烧开，然后加入西红柿大火收汁即可。

以上只是部分家常食物做法，还有很多食物有不同的做法，可以根据个人口味选择适合自己口味的食物。

制作家常食物时需要注意的事项有很多，下面我将从食材选择、烹饪技巧、营养搭配、食物过敏等方面进行介绍：

1. 食材选择：确保选择新鲜、有营养的食物。蔬菜应选择新鲜的绿色蔬菜，肉类应选择新鲜的瘦肉，并注意肥瘦搭配。同时，要注意食物的新鲜度，尽量选择当季、当地产的食物。

2. 烹饪技巧：掌握好烹饪火候，根据不同的菜肴选择合适的烹饪方式，如煮、炒、炖、烤等。同时，要注意食物的口感和颜色，尽量保持食物的原汁原味，避免添加过多的调料和油。

3. 营养搭配：家常食物制作时要注意营养搭配均衡，荤素搭配，主食和菜肴搭配等。同时，要选择健康的调料和配料，如橄榄油、柠檬汁、姜、蒜等。

4. 食物过敏：制作家常食物时要注意食物过敏的可能性，特别是对于易过敏的食物，如海鲜、牛奶、鸡蛋等。如果有人对上述食物过敏，应避免在这些食物上使用相同的调料和配料。

5. 卫生安全：在制作家常食物时，一定要注意卫生和安全。要保持厨房的清洁和卫生，避免细菌滋生。同时，要确保食品储存的安全，避免食品过期或受到污染。

6. 适量制作：家常食物制作时不要过量制作，以免浪费食材。同时，要根据家人的口味和食量来调整食物的分量，确保每个人都能吃到足够的食物。

7. 多样化：在制作家常食物时，要尽可能地多样化，不要只局限于一种或几种食材和烹饪方式。这样可以增加菜肴的风味和营养价值。

总之，在制作家常食物时，要注重食材的选择、烹饪技巧的掌握、营养的搭配、食物过敏的预防、卫生安全等问题。这样才能制作出健康美味的家常食物。

以下是一些家常食物的做法：

番茄炒蛋。首先将鸡蛋打散并加入少许盐搅拌均匀，热锅凉油下炒鸡蛋，凝固后捞出。然后将西红柿切块，重新热锅加油，下西红柿翻炒，加入少许盐促使西红柿释放出更多的水分，炒出汁水后，将鸡蛋倒回锅中，翻炒混合均匀即可。

红烧茄子。将茄子切块并用盐腌制一会儿，这样炒的时候不容易变色。然后热锅凉油，下茄子翻炒，加酱油等调味料上色，适量加水，加盖焖煮。待茄子变软后，汤汁差不多收干时，撒上葱花和盐等调味料即可。

鱼香肉丝。将猪肉切丝并加入酱油、盐、水、淀粉等腌制，再将胡萝卜、青椒等切丝备用。热锅凉油，将肉丝滑熟捞出，爆香葱姜蒜末，加入豆瓣酱炒匀。放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒，加入酱油、盐等调味料，放入肉丝翻炒均匀即可。

土豆炖牛肉。将牛肉焯水后捞出，土豆切块备用。热锅凉油，放入牛肉块翻炒，加入姜蒜、八角等调味料，加入酱油、盐等调味料翻炒均匀。然后加入适量水和桂皮等，放入土豆块，炖煮至牛肉和土豆都熟软，捞出桂皮，即可盛盘食用。

此外，还有回锅肉、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、鱼香茄子煲、西红柿炖牛腩、排骨炖豆芽等等家常菜的做法。具体可以根据个人口味和偏好选择。