家常汤河粉的做法

家常汤河粉的做法如下：

原料：河粉、瘦肉、青菜、葱花、酱油、蚝油、盐、料酒、花生油、蒜头。

步骤：

1. 瘦肉切薄片，用适量酱油、料酒腌制10分钟。

2. 青菜洗净，河粉泡水捞起。

3. 热锅放适量花生油，放一半蒜头爆香，放河粉翻炒至有点微软。

4. 加适量清水或高汤，煮开后小火焖煮3-5分钟。

5. 加适量蚝油、盐调味，洒上葱花。

6. 另起一锅热油，把剩下的蒜头用刀背剁碎，放入油锅煸香。

7. 肉片下锅翻炒至熟。

8. 把肉片和青菜放入河粉汤锅内。

9. 搅拌均匀即可。

可以根据口味和需求调整做法。

以下是制作家常汤河粉的步骤和注意事项：

步骤：

1. 将河粉放入开水中烫熟，捞出盛入碗中。

2. 加入猪骨汤或清水，放入调料，煮沸后倒入碗中。

3. 淋上卤汁，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 河粉要烫熟但不要过火，否则口感不佳。

2. 汤底的味道可以根据个人口味调整，可以先少放一点，不够再添。

3. 卤汁可以单独制作，将酱油、八角、香叶、葱姜蒜等调料放入锅中煮沸，晾凉即可。

4. 制作过程中要注意卫生，避免灰尘和杂质污染食物。

5. 食用时不要用太多汤汁，以免过于湿润影响口感。

6. 如果想要更美味，可以在制作完成后撒上一些青菜或者煎好的蛋皮。

希望以上信息能对你有所帮助。

以下是家常汤河粉的做法相关信息：

1. 准备材料：河粉、猪肉或者牛肉、青菜、豆芽、酱油、盐、鸡精、蒜蓉、香油、辣椒油。

2. 煮河粉：将河粉放入开水中煮三到五分钟，注意把握好时间，时间过短吃起来是生的，时间过长则煮烂。

3. 炒河粉：将煮好的河粉沥干水分，加油拌匀。然后放入锅中与调料一起翻炒。炒河粉的关键之处在于油和火候，油一定要少而均匀，火候要大，炒出来的河粉才不会糊。

4. 加汤：将肉末放入熬好的高汤中煮熟。

5. 加入配菜：根据个人口味加入豆芽、青菜、葱等配菜。

6. 调味：将高汤、河粉、肉末、配菜等充分混合，加入适量的盐、鸡精、酱油、辣椒油等调味料，充分拌匀后即可食用。

这样一道家常汤河粉就做好了。如果想要更入味，可以在做好后将河粉放置一段时间再食用。