溜肥肠的家常做法

以下是溜肥肠的家常做法：

食材：猪肥肠、葱、姜、蒜、青椒、红椒、料酒、生抽、老抽、鸡精、糖、胡椒粉、花椒、干辣椒、豆瓣酱、醋

步骤：

1. 猪肠清洗干净翻过来，放入锅中加入水、葱、姜、料酒煮半小时，捞出沥干水分。

2. 锅中放油烧热，把肥肠煎至微焦，两面都要煎熟。

3. 配料：青椒切块，姜蒜切末，干辣椒切段，豆瓣酱加少许水调匀。

4. 加入切好的配料，翻炒几下，加入调料：料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、少许糖。

5. 加入醋（一小勺），再翻炒几分钟即可出锅。

6. 最后撒上葱花或香菜点缀一下即可。

完成以上步骤，溜肥肠就做好了。口感微焦，肥而不腻，非常美味。

溜肥肠的家常做法步骤如下：

1. 准备好肥肠、青椒、红椒、葱姜蒜等材料。

2. 将洗净的肥肠放入高压锅中，加入水，减缓高压蒸煮，可以减少烹饪时间。

3. 准备调料汁，将适量酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉混合搅拌均匀。

4. 将青红椒切丝，姜蒜切丝，葱切葱花。

5. 将肥肠煮熟，放凉，斜切小段。

6. 锅中倒油，将姜丝蒜头爆香。

7. 下肥肠煸炒一会。

8. 下青红椒丝继续翻炒。

9. 倒入准备好的调料汁，翻炒均匀。

10. 淋少许香油，出锅前撒上葱花。

注意事项包括：

1. 煮肥肠时，一定要将肥肠清洗干净，而且要斜切小段以便入味。

2. 炒调料汁时，要控制调料和淀粉的比例，使汁液看起来浓稠但不粘稠。

在烹饪过程中，可根据口味适当调整做法。这是一道家常菜品，供参考。

以下是溜肥肠的家常做法的相关信息：

食材：

肥肠段适量

青椒适量

洋葱适量

姜末适量

蒜末适量

料酒适量

酱油适量

盐适量

淀粉适量

鸡精适量

步骤：

1. 清洗肥肠，摘掉里面的肥油，撕掉里面的内壁，再次清洗干净。

2. 将处理好的肥肠放入锅中，加入清水，放入葱姜、料酒煮30分钟。

3. 青椒切丝，洋葱切丝。

4. 调一个碗汁，需要放入盐、酱油、鸡精、淀粉、料酒、少许清水搅拌均匀。

5. 热锅凉油，放入姜末、蒜末炒香，放入煮好的肥肠，煸炒一分钟。

6. 放入青椒丝、洋葱丝大火翻炒。

7. 倒入调好的碗汁，翻炒均匀出锅。

注意事项：

1. 清洗肥肠时一定要将里面的肥油处理干净，否则成菜口感油腻。

2. 煸炒肥肠时不要时间过长，否则会影响口感。

3. 青椒和洋葱是这道菜的配菜，要最后放入，大火快速翻炒才能保证口感脆嫩。