卤翅根的家常做法

以下是卤翅根的家常做法：

食材：翅根、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、干辣椒

步骤：

1. 翅根洗净，焯水后用料酒、生抽腌制半小时。

2. 葱切段，姜蒜切片，干辣椒备用。

3. 锅中放水烧开，腌制好的翅根洗净血沫，放入锅中，加入葱姜蒜、干辣椒和适量的料酒、生抽。

4. 加入适量的盐和冰糖（可根据口味调整量）以及适量的水。

5. 大火煮沸后转小火，煮至翅根熟透（用筷子可以轻松穿透）。

6. 捞出，沥干水分，即可食用或待凉后放入冰箱冷藏室保存。

卤翅根的口感鲜美，是一道美味下饭的家常菜肴。

以下是卤翅根的家常做法注意事项：

食材：

翅根、八角、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖、十三香、盐

步骤：

1. 翅根清洗干净，冷水下锅，加入姜片和葱结，加入适量料酒，煮出血沫后捞出备用。

2. 准备一个砂锅或者其它耐热的锅具，不加油，放入冰糖，小火慢慢炒糖色。

3. 炒到冰糖融化，锅内出现泡沫，这时不要翻动，待泡沫消退，再翻动。

4. 加入一大勺开水，使糖汁变得浓稠，再加入适量料酒和生抽。

5. 放入翅根，并加剩余的开水，下入八角、桂皮、香叶和蒜瓣。

6. 放入适量盐，加入适量老抽调底色，中火煮开后转小火煮30-40分钟。

7. 翅根入味熟透，汤汁变少时，可以开大火收汁。

8. 出锅前可以用筷子把翅根夹起来看看是否熟透，出锅后可以撒点葱花装饰一下。

注意事项：

1. 炒糖色要用中小火，火太大容易炒糊。

2. 煮翅根的汤汁不要收太干，口感会更好。

3. 十三香和盐可以根据自己的口味适量调整用量。

4. 卤翅根的时间和火候根据个人口味来决定，喜欢肉烂的可以选择多煮一会儿。

5. 没有砂锅的话，也可以用高压锅，更快更方便。

以上步骤供您参考，希望对您有帮助。

以下是卤翅根的家常做法的相关信息：

食材：

翅根适量。

葱适量。

姜适量。

蒜适量。

料酒适量。

生抽适量。

老抽适量。

冰糖适量。

香叶适量。

干辣椒适量。

盐适量。

鸡精适量。

步骤：

1. 翅根解冻，洗去血水，控干水分。

2. 锅中加适量水，加姜片、葱段、料酒，下入翅根，煮开后，撇去浮沫，煮约5分钟，捞出备用。

3. 准备好卤料，将生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精加入锅中，再加入干辣椒和香叶。

4. 加水，大火烧开，下入翅根，转小火，卤制15分钟即可关火。

5. 捞出，装盘，可以撒上葱花作为装饰。

注意事项：

1. 卤翅根时要小火慢煮，确保入味。

2. 如果喜欢翅根皮也有嚼劲的话，可以在煮的时候撇去浮油，或者煮的时间短一些。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以咨询烹饪美食达人和厨师。