卤鸡蛋的家常做法

以下是卤鸡蛋的家常做法：

1. 锅中倒入清水，加入卤料和香叶、桂皮、盐、鸡蛋，大火煮开后转中火煮15-20分钟。

2. 鸡蛋捞出用牙签在表面扎几个孔，有利于入味。

3. 将鸡蛋放入冷水中泡一会儿，剥去外壳。

4. 将鸡蛋放入碗中，倒入卤汁，浸泡一个小时以上。

5. 锅中倒入卤汁，烧开后放入鸡蛋，煮5分钟。

6. 捞出鸡蛋，用刀背敲裂纹，再次倒入卤汁中煮5分钟即可。

注意卤汁可以反复使用，味道更好。也可以将卤鸡蛋切成两半，摆入盘中，撒上香菜和葱花，淋上卤汁即可食用。

卤鸡蛋的家常做法如下：

食材：鸡蛋、老卤、清水、生姜、八角、桂皮、小茴香、花椒粒、白酒、盐。

注意事项：

1. 鸡蛋要清洗干净。

2. 鸡蛋要入锅煮至里外都熟了以后才能卤制。

3. 老卤要加清水稀释后再用，否则香味会发苦。

4. 香料不要加太多，主要起调色和调香味的。

5. 要用小火慢煮，这样卤制出来的鸡蛋才会入味。

具体步骤：

1. 先将鸡蛋清洗干净，放入冷水锅中，煮约15分钟至熟透，捞起用冷水冲洗一下。

2. 锅中倒入清水，加入切好的生姜片，倒入老卤稀释后再加入适量的白酒，八角、桂皮、小茴香、花椒粒等香料，再放入适量的盐。

3. 将煮好的鸡蛋放入锅中，小火煮大约半个小时左右，让鸡蛋充分吸入卤汁的味道。

4. 煮好以后关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡几个小时入味，然后捞出擦拭干净，就可以享用美味的卤鸡蛋了。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是卤鸡蛋的家常做法的相关信息：

食材：鸡蛋、八角、香叶、桂皮、草果、生姜、花椒粒、大葱、细砂糖、生抽、老抽。

具体步骤：

1. 鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入足量冷水，大火煮开后继续煮两分钟。

2. 把鸡蛋捞出，用冷水冲凉，这样容易轻松的剥去蛋壳。

3. 把剥好的鸡蛋放入锅中，加入除盐之外的所有调料，加入适量清水（水没过鸡蛋即可）。

4. 盖上锅盖，用中小火慢慢卤制。

5. 卤制一段时间后，检查卤汁的味道，根据个人口味加盐调整咸淡。

6. 待卤汁颜色逐渐加深，卤鸡蛋入味即可。

卤鸡蛋的口感和味道可能会受到时间和温度等因素的影响，可以参考上述步骤，并根据实际情况进行调整。