家常花生米的做法

家常花生米的做法如下：

食材：花生、干辣椒、花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮、葱花、姜、蒜、盐、白糖、白酒（少许）、纯净水

步骤：

1. 将买回的花生米放入清水中浸泡，直至无皮屑捞出，沥干水分。

2. 锅中倒入适量油，油稍微多一点，油热后倒入花生米，中小火翻炒，炒至花生米表皮变色，体积明显变小即可盛出。

3. 锅中留少许底油，放入准备好的葱花、姜、蒜，干辣椒，炒出香味。

4. 放入适量白糖，炒至白糖变色，倒入少许白酒去腥。

5. 倒入花生米和所有香料，翻炒均匀，让每一粒花生米都裹上料汁。

6. 临出锅前撒入少许盐调味，翻炒均匀即可关火。

这样就可以做出美味的家常花生米啦！记得要用小火翻炒，避免花生米烧焦。

家常花生米的做法如下：

1. 准备原料：花生米、油、蒜末、姜末、干辣椒段、青辣椒段、美人椒段、花椒、葱白。

2. 炒花生米：冷锅下花生米，小火慢慢翻炒，炒至花生皮微微变色，闻到花生香味后关火，将花生米盛出备用。

3. 炒调料：用同一个锅，加少量油，炒香蒜末、姜末、干辣椒段、青辣椒段和美人椒段，再加入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入花椒。

4. 调味：加入适量盐、适量糖、适量生抽调味。

5. 加入花生米：将调料和花生米翻炒均匀，让花生米充分吸收调料的味道，待锅中还有少量汤汁时关火。

注意事项：

1. 炒花生米时要冷锅下油，小火慢炒，才能使花生米口感酥脆。

2. 调料时盐要适量少放，因为豆瓣酱比较咸。

3. 加入花生米后不要长时间翻炒，否则花生米口感会变硬。

4. 美人椒段和青辣椒段可以根据自己的口味来调整用量。

5. 花生米在烹饪前需要提前泡水，可以保持更长时间不变色。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。

以下是家常花生米的常见做法相关信息：

花生米做法一：干炒花生米

材料：花生米、盐

步骤：

1. 锅中倒油，油热后将花生米下锅翻炒，翻炒均匀后，将火调小，不要让锅内温度太高。

2. 加入适量盐，继续翻炒均匀，待锅中花生米发出噼啪声，颜色变深后，关火装盘。

注意事项：

1. 油不要多，只要一点点，花生米不粘锅。

2. 刚炒好的花生米可能还噼啪作响，但放一会儿就安静了，要趁热吃。

花生米做法二：水煮花生米

材料：生花生米、盐、凉水、卤料包

步骤：

1. 将花生米洗净，加入凉水浸泡几分钟，让花生米变软。

2. 将泡软的花生米和凉水一起倒入锅中，加入卤料包和适量盐，大火煮开后转小火煮30分钟左右，直到入味熟透。

3. 煮好后，不要立即打开锅盖，让花生米在卤水里泡10分钟左右更入味。

注意事项：花生米不要煮得过熟，口感会变面。

以上就是家常花生米的两种做法，可以根据自己的口味和时间安排选择制作。无论是干炒还是水煮，都需要控制火候，以免花生米过火或者口感不脆。同时，也需要注意食材的准备和烹饪时间的安排。