家常煎牛肉怎么做

家常煎牛肉的做法如下：

食材：牛肉、青椒、红椒、大蒜、生姜、生抽、蚝油、盐、鸡精、黑胡椒酱、淀粉

步骤：

1. 牛肉切片，用刀背将牛肉敲松，然后切成条，再切成牛肉丁。青红椒切碎，大蒜生姜切末。

2. 将牛肉丁中加入生抽、蚝油、黑胡椒酱、淀粉、料酒，腌制10分钟。

3. 热锅倒油，倒入腌好的牛肉，大火滑炒至变色，炒出香味。

4. 加入大蒜生姜末，继续翻炒均匀。

5. 加入青红椒，调入盐、鸡精、生抽，翻炒均匀即可。

这样，一份美味的家常煎牛肉就做好了。

注意事项：

1. 牛肉要选择嫩一些的，最好选择牛里脊肉。

2. 腌制时要充分考虑到牛肉的吸水性，加足够的水分，让牛肉更嫩。

3. 火候的掌握很重要，要先用大火滑炒，炒出香味后再转小火慢煎，这样才能保证牛肉的口感不会变老。

制作家常煎牛肉的注意事项如下：

1. 牛肉要逆着纹理切，这样牛肉受热才会更易变软。

2. 腌制时要用到适量的淀粉，让牛肉更鲜嫩，注意不要放太多，否则会口感不佳。

3. 煎制时不用翻太多次，多观察牛肉的烹饪状态，适时出锅即可。

同时，要注意食材的选用和烹饪火候，确保牛肉鲜嫩美味。具体烹饪步骤如下：

1. 把牛肉洗净，切成薄片。

2. 放入碗中，加入酱油、淀粉、料酒、葱姜蒜末等调料，用手抓匀（或用筷子搅拌）至少2分钟。

3. 洋葱洗净切丝，胡萝卜切丝。

4. 开大火把锅烧热，放入适量食用油转小火，把牛肉一片片放入锅中。

5. 煎至全部变色后，把火开大翻炒，放入洋葱丝和胡萝卜丝。

6. 翻炒均匀后，加入适量盐即可出锅。

完成以上步骤后，美味的家常煎牛肉就做好了。

家常煎牛肉的做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：牛肉、青椒、红椒、洋葱、蒜、盐、黑胡椒、生抽、老抽、耗油、糖、淀粉。

2. 牛肉切片，用生抽、老抽、耗油、淀粉腌制20分钟左右。

3. 青椒、红椒、洋葱切丝，蒜切末。

4. 锅中放适量油，放入腌制好的牛肉，煎至变色，盛出备用。

5. 另起锅，放入少量油，放入蒜末，炒出香味。

6. 放入洋葱丝，翻炒至变软，然后放入青红椒丝，继续翻炒。

7. 放入适量盐，少许糖，黑胡椒粉，翻炒均匀。

8. 倒入适量生抽，倒入牛肉，搅拌均匀，继续焖煮2分钟左右。

这样就可以做出美味的家常煎牛肉了。注意烹饪时火候要掌握好，以免牛肉过焦或过生。此外，可以根据个人口味调整佐料和食材的用量。