家常角瓜炒肉做法

家常角瓜炒肉的做法如下：

原料：角瓜、里脊肉、青辣椒、葱、姜、蒜、生抽、耗油、酱油、盐、鸡精、十三香、淀粉。

步骤：

1. 角瓜洗净切片，青辣椒洗净切丝，里脊肉洗净切片，葱姜蒜切碎。

2. 里脊肉中加入耗油、酱油、十三香、淀粉、盐和鸡精腌制十分钟。

3. 热锅冷油，油温7成热时，放入肉片翻炒，肉炒至变色后盛出。

4. 另起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入角瓜和青辣椒翻炒，放入酱油和耗油提鲜味。

5. 放入肉片翻炒均匀，加适量盐调味即可出锅。

完成以上步骤，家常角瓜炒肉就做好了。口感鲜美，非常适合下饭。

家常角瓜炒肉做法的注意事项如下：

1. 角瓜（西葫芦）要切成细条状，这样容易熟。

2. 炒的时候先炒肉，这样肉不容易粘锅，还可以让肉更鲜嫩。

3. 肉不要炒太久，差不多熟了再放入角瓜，这样角瓜可以保持鲜绿色，不会炒得太烂。

4. 火候要注意不要太大，炒菜最好用中火，这样可以让菜慢慢炒香。

5. 可以加入适量的水，让角瓜更加湿润，口感更好。

6. 炒的时候可以加入适量的盐和酱油，让味道更鲜美。

7. 不要炒太久，差不多熟了可以盛出，角瓜熟的时间不能太久，否则会影响口感。

按照这些步骤操作，就可以做出美味的家常角瓜炒肉了。

以下是家常角瓜炒肉的做法相关信息：

材料：

角瓜、里脊肉、葱、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、花生油。

步骤：

1. 角瓜去皮，洗净后切成片状。

2. 里脊肉切片，加入生抽、胡椒粉腌制10分钟。

3. 葱切段，备用。

4. 锅中倒入适量花生油，油热后，放入腌制好的肉片，煸炒至变色。

5. 放入葱段，煸炒出香味。

6. 倒入角瓜翻炒，调入适量盐、鸡精、胡椒粉、生抽调味。

7. 继续翻炒至角瓜熟软即可。

以上就是制作家常角瓜炒肉的大致步骤，按照这个步骤操作就可以做出美味的家常角瓜炒肉了。