里脊肉饼家常做法

里脊肉饼的家常做法如下：

食材：猪里脊肉、葱、面粉、盐、鸡精、生抽、食用油。

1. 猪里脊肉剁碎，加入适量盐、鸡精、生抽拌匀腌制一会。

2. 葱洗净切碎。

3. 面粉加水拌成软面团，放置发酵，发酵好后再揉一下，排出里面的空气。

4. 案板上抹一层食用油防粘，将面团放在案板上分成小剂子，再逐个按扁成小圆饼，放入里脊肉，包好收口。

5. 平底锅预热后加入食用油，放入肉饼，煎到底面定型，翻面煎另一面。

6. 盖上盖子小火焖煎10分钟左右，待肉饼熟透即可出锅。

完成以上步骤，香葱肉饼就制作完成了，可以搭配自己喜欢的调料一起食用。

里脊肉饼的家常做法注意事项如下：

1. 肉馅需要顺时针搅拌，可以加一些淀粉，这样做出来的肉饼更加鲜嫩。

2. 肉饼要稍微咸一点，这样在烹饪过程中会出汤，会更好吃。因此，在调肉饼的馅儿时，盐的用量要超过正常量，大约在1:10的比例最佳。

3. 肉饼馅要充分搅拌均匀，避免出现小疙瘩的现象。

4. 饼皮不能太厚，通常不超过2毫米。

5. 肉饼做好后需要先在平底锅内压一会儿，这样做的目的是使肉饼两面定型，不会煮散。

6. 肉饼出锅后需要趁热食用，口感最佳。如果放置时间过久，肉饼会变得干硬。

按照这些步骤操作，可以做出美味的里脊肉饼。

里脊肉饼的家常做法相关步骤和信息如下：

准备材料：里脊肉、葱花、面粉、盐、胡椒粉等。

将里脊肉剁成茸，加入葱花、盐、胡椒粉等，搅拌均匀。

将面粉加水揉成面团，分成小剂子，擀成薄饼。

将里脊肉馅料均匀地涂抹在擀好的面饼上。

将面饼卷起来，将口收紧，然后压扁。

锅烧热放少许油，放入肉饼，用中小火煎至两面金黄，出锅前可以撒上葱花增加香气。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯适当调整。