酿茄子的家常做法

以下是酿茄子的家常做法：

材料：

茄子、猪肉末、葱末、姜末、蒜末、生抽、蚝油、盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、香油。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂，切成段，中间挖空。

2. 将茄子放入热水中焯一下，去除涩味。

3. 猪肉末加入葱末、姜末、盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀。

4. 将肉馅酿入茄子中，撒上蒜末。

5. 锅中加油，将茄子煎至金黄，盛出备用。

6. 锅中留底油，加入葱末、姜末、蒜末炒香，加入肉馅煸炒。

7. 加入生抽、蚝油、料酒、糖，翻炒均匀。

8. 倒入适量清水，加盖煮炖五分钟，收汁，淋上香油即可。

将做好的酿茄子盛入盘中，周围可以搭配一些配菜，如青红椒丝等，就完成了。酿茄子口感鲜美，是一道家常美味菜肴。

酿茄子的家常做法如下：

食材：茄子、猪肉末、葱花、姜末、盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉、辣椒丝。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去皮，切成段，中间挖空。

2. 葱姜洗净切末，加入猪肉末中，加入盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉，搅拌均匀，酿入茄子中。

3. 锅中加水烧开，放入酿茄子蒸10分钟左右，蒸熟的酿茄子取出摆盘。

4. 锅中加适量清水，放入辣椒丝煮开，加入适量盐和鸡精调底味，淋上水淀粉熬制汤汁浓稠。

5. 浇在蒸熟的酿茄子上即可。

注意事项：

1. 茄子一定要选择比较嫩的，容易切也容易蒸。

2. 猪肉末调馅的时候，可以按个人口味加入其他调料，比如：蒜末、葱姜蒜、香油等。

3. 酿好的茄子一定要蒸熟，吃起来才放心。

4. 最后浇在上面的汤汁，辣椒可以根据个人口味选择，也可以不加。

茄子中含有丰富的维生素P等营养物质，具有降低胆固醇、提高血管弹性，防止血管破裂等功效。猪肉末中富含优质蛋白质、脂肪、维生素B1等营养物质，这些都是人体正常代谢时的必需物质。这道酿茄子不仅美味，而且具有一定的营养价值。请注意，制作过程中可能存在食材不足的情况，建议提前备好所需食材。

以下是酿茄子的家常做法的相关信息：

酿茄子做法步骤如下：

1. 准备所需材料，茄子切去头尾，切成段，再切成两片相连的茄子夹。

2. 猪肉末加1/2茶匙食盐，1汤匙生抽酱油，1汤匙淀粉拌匀腌制。

3. 把猪肉末填入茄子夹内。

4. 准备一碗调料，放入半茶匙食盐，1汤匙白糖，1汤匙生抽酱油，加入2汤匙生粉水拌匀备用。

5. 锅内烧热油，把茄子放入锅中煎至变软，煎出茄子的香味。

6. 把调好的料汁倒入锅中，盖上盖子煮10分钟至茄子熟软。

7. 把茄子夹盛出摆盘，把煮软的茄子夹淋上少许汤汁即可。

请注意：根据个人口味和习惯，您可以适当调整调料和烹饪时间。另外，制作过程中要注意安全，防止烫伤和食材溅出。