肉辣酱的家常做法

肉辣酱的家常做法如下：

食材：辣椒、猪肉、豆瓣酱、大蒜、酱油、生姜、花椒粒、糖、鸡精、料酒、油。

步骤：

1. 辣椒洗净切碎，猪肉剁碎，大蒜生姜切末备用。

2. 开小火，锅热加油，下入花椒粒爆香，捞出花椒粒备用，留下油备用。

3. 加入豆瓣酱翻拌均匀。

4. 放入肉末，小火翻炒至熟。

5. 放入蒜末和姜末，翻炒出香味。

6. 放入辣椒和酱油，翻炒均匀。

7. 加糖、鸡精、料酒调味，翻炒均匀。

8. 肉辣酱可以装罐密封冷藏保存。

可以根据个人口味适当调整，如果口味偏重可以再加点辣椒和花椒粒。肉辣酱可以用来拌面，炒菜时当调料，非常美味。

肉辣酱的家常做法如下：

食材：辣椒、猪肉、豆瓣酱、大蒜、酱油、生姜、花椒粒、糖、料酒、油。

步骤：

1. 辣椒洗净，去蒂去籽切碎。大蒜生姜切片。

2. 猪肉剁碎，加入适量料酒腌制一会儿。

3. 锅内倒油烧热，下入花椒粒炒香，再放入生姜大蒜炒香。

4. 放入豆瓣酱炒香，加入少量水。

5. 放入剁好的肉末，小火翻炒，加入少量白糖。

6. 当肉末变颜色后，倒入切好的辣椒，继续翻炒。

7. 加酱油调味，当辣椒炒到断生即可出锅。

注意事项：

1. 制作肉辣酱最好选用郫县豆瓣酱，其味道浓郁。

2. 制作过程中需要中小火慢慢熬煮，注意火候的掌握。

3. 辣椒可根据个人口味调整用量，喜欢辣的可以增加辣椒用量。

4. 制作完成后，最好将肉辣酱装入玻璃瓶中密封保存，放置在冰箱中冷藏。

5. 食用时最好搭配米饭或面条，作为佐餐佳品。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是肉辣酱的家常做法相关信息：

材料：

瘦牛肉、蒜头、姜末、辣椒粉、豆瓣酱、白醋、生抽、老抽、料酒、糖、盐、食用油、花椒粉适量、香菇数个、白芝麻适量。

步骤：

1. 将香菇泡水软化，瘦牛肉切末备用。

2. 热锅凉油，放入蒜头、姜末和花椒粉爆香。

3. 加入牛肉末，快速滑开，再加入辣椒粉和豆瓣酱炒匀。

4. 倒入白醋和料酒去腥，加入少量水，再加入生抽、老抽和糖调味。

5. 煮开后，加入泡软的香菇，再煮5分钟。

6. 酱汁浓稠后，撒上白芝麻，即可出锅。

肉辣酱可以作为炒菜的调料，也可以作为沾食的调料，非常美味。