家常肉丸子的做法

家常肉丸子的做法如下：

食材：猪肉馅500克、葱末1勺、姜末半勺、盐适量、鸡蛋1个、料酒半勺、生抽1勺、淀粉适量、清水适量。

步骤：

1. 猪肉馅加入葱末、姜末，盐，鸡蛋，料酒，生抽，搅拌均匀。

2. 再加入适量的淀粉沿着一个方向搅拌上劲。

3. 加入适量的清水搅拌到肉馅有弹性，不易松散。

4. 取一勺肉馅，两手搓圆，放入盘子里，轻轻压扁。

5. 锅内放油烧热，放入肉丸，改成小火慢煎，表面煎到微黄即可盛出备用。

6. 锅内留底油，放入葱末煸炒出香味。放入一碗清水、盐、老抽、白糖，煮开后放入煎好的肉丸，盖上盖子小火焖炖15分钟即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常肉丸子的做法如下：

食材：猪肉、葱、姜、盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、生抽、淀粉、汤、食用油

步骤：

1. 猪肉洗净，用刀剁成肉末，也可以让店家帮忙剁碎。

2. 把葱姜洗净切碎，放入剁好的肉馅中，加适量盐、胡椒粉、鸡粉、料酒，再加少量生抽调色，用筷子往一个方向搅匀。

3. 加适量淀粉，再次往一个方向搅匀。

4. 锅内放适量油，油温七成热时改小火，将肉馅用勺子按成一个一个小圆球，放入油锅中。

5. 将肉丸在油中炸至金黄色捞出备用。

6. 把炸好的肉丸子放入炖锅中，加汤水，水量刚没过肉丸子即可，放入少量盐、鸡粉调味。

注意事项：

1. 猪肉要选五花肉，肉要尽量剁细，这样吃起来不费劲。

2. 葱姜用量要适中，不要放太多，主要是为了给肉去腥增香。

3. 炸肉丸的时候一定要等油温七成热时再下锅，这样肉丸不容易散。

4. 炖肉丸的时候要使用小火，慢慢炖煮，使肉丸充分吸收水分。

5. 肉丸的口感和味道会受到温度和时间等因素的影响，所以要随时观察肉丸的状态，适时进行调整。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常肉丸子的做法相关信息：

食材：猪肉馅、葱末、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油、香油。

步骤：

1. 往肉馅中放入盐、鸡精、生抽、料酒，然后搅拌均匀。

2. 顺着一个方向搅拌上劲。

3. 准备一盆清水，放入肉馅，洗去血水，反复清洗干净后捞出。

4. 将肉馅放入碗中，放入葱末、姜末，再继续顺着一个方向搅拌均匀。

5. 准备丸子汤，放入锅中，煮熟。

6. 放入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后放入香菜末或者葱花提香。

可以根据口味和需求调整做法。