家常花生酥怎么做

家常花生酥的制作方法如下：

食材准备：花生米300克，玉米油150克，白糖50克，低筋面粉250克，鸡蛋1个。

步骤分解：

1. 花生米洗净，放入预热好的烤箱中层，上下火170°烤制15分钟左右。

2. 烤好的花生米取出放凉，搓去红衣，加入料理机中打碎成粗颗粒。

3. 玉米油、白糖、鸡蛋放入碗中，搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，用刮刀切拌成团。

5. 面团分割成大小均等的面剂子，揉圆按扁成小饼。

6. 小饼放入玉米油纸杯中，全部摆好。

7. 锅中倒入玉米油，烧至7成热时关火，均匀撒入花生碎。

8. 小心拌入花生酥，并搅拌均匀。

9. 倒入花生酥面糊，表面整理平整。

10. 开小火慢慢加热，待花生酥面糊凝固后，再加热一会儿即可。

可以根据自己的口味和食材的份量适当调整。

制作家常花生酥的注意事项包括：

1. 花生要事先放入清水中浸泡，这样更易去皮，而且口感更绵软。

2. 烤制时要控制好温度和时间，以免出现糊掉的情况。通常温度为150度左右，烤制20到25分钟即可，期间要观察花生的颜色，待表面微黄、微糊即可，香气四溢，味道最好了。

3. 糖和油量可按个人口味增减，喜欢甜食可多放糖，不爱吃油腻的则可多放食用油。

4. 搅拌好的面团不可过稀或过干，稀了影响成型，干了影响口感。

5. 花生要炒熟或烤熟后等凉后再去皮，以免烫手。

6. 去皮的花生要尽量碾碎，越碎越容易酥。

7. 刚做好的花生酥口感最为酥脆，如果放置一段时间变软，可以放入微波炉中加热几十秒，口感就会恢复酥脆。

以上就是制作家常花生酥的一些注意事项，您可以根据这些建议来调整制作过程，制作出美味的家常花生酥。

制作家常花生酥的步骤如下：

食材：花生米、核桃仁、巴旦木、白芝麻、玉米油、白糖、食用盐、麦芽糖、水、食用碱等。

步骤如下：

1. 将花生米、核桃仁、巴旦木分别炒熟，并碾碎成小碎块。

2. 白芝麻用炒锅炒熟，适量加一些盐，增加口感。

3. 准备糖浆，最好是麦芽糖和白砂糖的混合糖浆，没有可以用白砂糖代替，同时加入水。

4. 将油烧热，但不能太热，太热的话油会起烟的。

5. 将热油均匀地涂抹在花生碎和芝麻碎上，搅拌均匀后即可制作成花生酥。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和用料习惯适当调整。