家常鸡蛋糕的做法

家常鸡蛋糕的做法如下：

1. 准备鸡蛋3个左右、低筋面粉90克、牛奶50毫升、玉米油20毫升、白砂糖适量。

2. 将鸡蛋打入碗中，将蛋清和蛋黄分别打散。把打散的蛋黄液用筷子或手动打蛋器搅匀，尽量不要有小颗粒。

3. 在蛋黄液中加入白砂糖，并搅匀。

4. 把低筋面粉筛入蛋黄液中，用蛋抽搅匀。注意不要过度搅拌，以免面粉起筋。

5. 牛奶加热到温热状态，倒入面糊中，并搅匀。

6. 在蛋清中加入少许白砂糖，用电动打蛋器将其打发，直到蛋清可以拉起尖角。

7. 取三分之一打发好的蛋白加入面糊中，拌匀。不要过度搅拌，以免消泡。

8. 将面糊倒入剩下的蛋白中，拌匀。

9. 在模具中刷一层油，把蛋糕糊倒入模具中，表面平整。

10. 将模具震几下，排出面糊中的大气泡。

11. 将鸡蛋蛋糕放入预热好的烤箱中，上火145度，下火150度，烤制20-25分钟。

待鸡蛋糕烤好后，取出稍微凉一会就可以脱模了。具体操作可能会因烤箱类型不同而有所变化，请根据实际情况调整。

家常鸡蛋糕的做法如下：

食材：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、白醋（或柠檬汁）

1. 将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖，用打蛋器打至砂糖溶化且蛋液变得浓稠。

2. 加入低筋面粉（或全麦面粉）和白醋（或柠檬汁），用打蛋器慢慢搅拌均匀，直到没有颗粒感。

3. 在烤盘上刷一层薄薄的植物油，以防蛋糕粘连。

4. 将蛋糕糊倒入裱花袋或勺子中，均匀地铺在烤盘上。

5. 放入预热好的烤箱中，以170°C烤约15-20分钟。具体时间根据自家烤箱的脾气而定，用牙签插入蛋糕内部，若无面糊带出，说明已经熟了。

6. 取出蛋糕，趁热食用，口感最佳。吃不完的鸡蛋糕用保鲜袋包好放冰箱冷藏，尽快食用。

注意事项：

1. 打蛋盆要无水无油，分次加入砂糖打发蛋白，打蛋白的过程中不要乱动，直到蛋白硬性发泡。

2. 加入低筋面粉后搅拌不要划圈搅拌，要上下翻拌。

3. 烤好的蛋糕需要趁热食用，冷了口感会变硬。

4. 烤箱温度和时间仅作参考，请根据自家烤箱的脾气适当调整。

5. 鸡蛋糕烤好后不要急于取出，要在烤箱内放置几分钟，这样能有效的防止蛋糕回缩。

希望以上信息对你有所帮助。

家常鸡蛋糕的做法相关信息如下：

原料：鸡蛋、低筋面粉、牛奶、白砂糖、玉米油或大豆油、柠檬汁 。

工具：打蛋器、筛子、大碗、装蛋清的容器。

步骤：将鸡蛋打成蛋液，再筛入低筋面粉，加入牛奶、玉米油或大豆油，搅拌均匀。加入白砂糖和柠檬汁，打发至蛋黄糊变稠。在电饭煲里刷上一层油，将蛋黄糊倒入电饭煲里，震几下气泡。按下煮饭键，等待跳到保温即可。

请注意，制作时要注意比例，避免出现失误。完成后，可以根据口感自行添加其他调料。