家常尖椒肉丝做法

家常尖椒肉丝做法如下：

原料：

尖椒 2个

猪肉 100克

蒜末 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

淀粉 适量

老抽 适量（可选）

葱花 适量

姜末 适量

料酒 适量

豆瓣酱 适量

植物油 适量

步骤：

1. 猪肉切成丝，加入适量料酒和淀粉腌制10分钟。

2. 尖椒去蒂洗净，切成丝。

3. 热锅凉油，油热后放入肉丝煸炒至变色。

4. 放入蒜末、姜末和豆瓣酱煸炒出香味。

5. 加入尖椒丝继续翻炒。

6. 根据个人口味加入适量盐、鸡精和生抽调味，翻炒均匀。

7. 出锅前撒上葱花即可。

小贴士：

1. 可以根据个人口味加入老抽调色，使尖椒肉丝颜色更加红亮。

2. 猪肉选择前腿肉最佳，口感更嫩。

3. 腌制肉丝时加入少量淀粉可以使肉丝更嫩滑。

这样，一道美味的家常尖椒肉丝就做好了。

家常尖椒肉丝是一道非常下饭的家常菜，下面是制作方法和注意事项：

准备食材。尖椒两个、瘦肉适量、葱、姜、蒜少许，再准备常见的调味料，如盐、鸡精、胡椒粉等。

将瘦肉切成丝，尖椒切成丝，葱、姜、蒜切碎。

肉丝用盐、鸡精、胡椒粉、生抽拌匀，腌制一会儿。

锅中放油，将肉丝炒至变色后盛出。

锅中再放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

放入腌制好的肉丝和尖椒丝翻炒，加入适量盐和鸡精调味。

炒至尖椒断生即可出锅。

注意事项：

肉丝腌制的时间越长越入味，炒出来也更鲜嫩可口。

炒肉丝时油要稍微多一点，这样炒出来的肉丝更润口感更好。

尖椒的用量根据个人口味添加，避免过辣伤胃。

炒菜时火候不宜过大，以免尖椒糊掉影响口感和食欲。

加入少量水可以防止尖椒过于干涩。

最后加盐时可以先尝一尝味道再适量加盐，因为腌制肉丝时已经加过盐，防止过咸。

希望以上家常尖椒肉丝做法注意事项对您有帮助！

以下是家常尖椒肉丝做法的相关信息：

食材：

尖椒2个

猪肉150g

蒜瓣1个

生姜2片

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

淀粉适量

鸡精适量

步骤：

1. 猪肉切成丝，加入适量盐、料酒和淀粉抓匀腌制一会儿。

2. 尖椒洗净去蒂去籽，切成丝。蒜瓣切片，生姜切丝。

3. 锅中倒油，烧热后倒入肉丝滑炒至变色，盛出备用。

4. 锅中再倒入适量油，放入姜蒜片爆香。

5. 倒入尖椒丝，大火翻炒一会儿。

6. 放入适量生抽、老抽调味，倒入炒好的肉丝，翻炒均匀。

7. 加入适量盐、鸡精调味，炒匀即可。

注意事项：

1. 猪肉丝加入盐、料酒和淀粉抓匀腌制，可以起到去腥味、增加口感的作用。

2. 尖椒切成丝后要去蒂去籽，这样可以保持口感。

3. 滑炒肉丝时油温要烧至七八成热，放入肉丝后快速滑炒，肉丝变色后即可盛出。

4. 加入老抽和生抽可以给菜品上色，但用量要适量，以免颜色过深。

以上就是制作家常尖椒肉丝的详细步骤和方法。