家常鲫鱼做法大全

家常鲫鱼做法有以下几种：

1. 清蒸鲫鱼：需要准备生姜、蒜头、葱、盐、油、鲫鱼等食材，先把鲫鱼清洗干净，然后在鱼身上抹上盐和油，腌制15分钟，再把它放入盘中，上锅蒸10分钟，出锅后撒上葱花即可食用。

2. 红烧鲫鱼：需要准备鲫鱼、生姜、葱、蒜、盐、酱油、油、料酒、醋等食材，先把鱼处理干净，锅内放油，把鱼煎至两面金黄，再加入其他食材，加盐、酱油、料酒焖煮，最后收汁即可。

3. 鲫鱼炖豆腐：需要准备鲫鱼、豆腐、姜末、蒜末、葱花、盐、胡椒粉等食材，先把鲫鱼和豆腐一起放入锅中煮炖，加入其他食材调味，出锅后撒上葱花即可。

以上步骤仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。

家常鲫鱼做法大全的注意事项如下：

1. 处理鲫鱼时要去除内脏，避免残留血迹，同时要处理鱼鳞、鱼鳃和鱼腹内的黑膜，这些部位会有细菌和异味，烹饪后会影响鲫鱼口感。

2. 鲫鱼在烹饪之前不需要腌制，因为腌制会改变鱼的本味，让鱼更腥。

3. 炖鲫鱼时最好选择较厚的锅，锅盖要留缝隙，这样去腥时效果更好。

4. 鲫鱼不能与酸冷食物同食，因为酸性食物会导致钙流失，同时会增加肝脏及肾脏的负担。

5. 鲫鱼肉质细嫩，比较容易熟，所以不宜煮得过久，否则会变老。根据烹饪方法不同，鲫鱼煮多久也不同，但要注意观察。

6. 鲫鱼不可与猪肉同食，同食会产生腹痛、腹泻等症状。

7. 鲫鱼不宜与荆芥同食，会刺激机体产生抗体，导致免疫力低下。

以上就是家常鲫鱼做法的一些注意事项，希望能帮助到您。

家常鲫鱼做法有很多，以下为您推荐：

1. 清蒸鲫鱼：可以保持鱼的鲜味，制作步骤为将鲫鱼洗净，在鱼身上划几刀，加入葱丝、姜丝、料酒和盐，清蒸15分钟即可食用。

2. 红烧鲫鱼：可以掩盖鱼本身的腥味，制作步骤为将鲫鱼炸至两面金黄，加入姜末、葱末、盐、豆瓣酱和酱油等煮至入味。

3. 鲫鱼炖豆腐：可以增加豆腐的鲜味，制作步骤为将鲫鱼和豆腐一起煮，加入姜片、葱段、盐、鸡精等，煮至入味即可食用。

4. 鲫鱼煮酸菜：可以增加鱼的酸味，制作步骤为将鲫鱼和酸菜一起煮，加入姜片、葱段、盐等，煮至入味即可食用。

此外，还有水煮鲫鱼、鲫鱼萝卜汤、鲫鱼两面煎等做法，可以根据个人口味选择。