家常鸡丸汤的做法

家常鸡丸汤的做法如下：

原料：

鸡胸肉、鸡蛋、葱、姜、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、香油、鸡精、小白菜。

步骤：

1. 鸡胸肉剁成泥，放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、料酒、盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀。

2. 锅中加水烧开，放入腌制好的肉馅，用勺子团成丸子，放入锅中煮开。

3. 放入切好的小白菜，加盐、鸡精调味，盛出装盘即可享用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

家常鸡丸汤的做法如下：

食材：鸡肉馅、葱、姜、盐、胡椒粉、蛋清、香油、枸杞、小白菜、清水适量。

步骤：

1. 鸡肉馅放少许淀粉和料酒，打入一个蛋清，顺时针搅拌。

2. 葱姜切沫，锅内倒油煸炒出香味，放入肉馅快速翻炒。

3. 加入适量清水，放入切好的枸杞，同时加入适量盐和胡椒粉调味。

4. 砂锅内放清水，水开之后把上一步骤的肉馅用勺子做成圆球放入砂锅。

5. 小白菜洗净开水焯一下，放在碗中，做好的鸡丸汤倒入碗中，放上香油和葱花即可。

注意事项：

1. 鸡肉馅一定要选用嫩肉，做出来的鸡丸口感才会鲜美。

2. 一定要开水焯小白菜，否则会影响口感。

3. 鸡丸的大小要适中，太小容易散，太大不容易做成圆球。

4. 火候不要太大，以免汤水溢出。

在烹饪过程中，可根据个人口味和需求调整食材用量。此外，做鸡丸汤时使用砂锅可以更好的保持温度，使汤水更加鲜美。小白菜是这道汤的配菜，营养丰富，口感清甜，非常适合此汤。

以下是家常鸡丸汤的做法相关信息：

材料：

鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、盐、葱、姜、胡椒粉、鸡精、香油、清水适量。

步骤：

1. 鸡胸肉切成薄片，剁成肉糜。

2. 肉糜放入碗中，加入盐、胡椒粉、一个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀。

3. 将葱、姜切成葱花和姜末，加入肉糜中，继续搅拌。

4. 边搅拌边加入适量清水，直至肉糜变得粘稠。

5. 烧开一锅水，将肉糜挤成小丸子，放入锅中煮至浮起。

6. 加入适量清水和盐，倒入适量淀粉勾芡，制成汤底。

7. 放入鸡丸，煮至浮起，加入适量鸡精、盐和胡椒粉调味。

8. 盛入汤碗中，淋上香油即可。

注意事项：

1. 肉糜要搅拌至充分上劲，口感才会更有弹性。

2. 挤鸡丸时不要挤太多，以免煮散。

3. 淀粉不宜加太多，以免影响汤汁的口感。

以上就是制作家常鸡丸汤的全部过程，希望对您有所帮助。