家常剪刀面的做法

以下是家常剪刀面的做法：

1. 面粉和水的比例为 2：1，加入适量盐，用筷子搅拌均匀。

2. 用力揉捏面粉，盆光、面光、手光才算是揉好面。如果觉得太干，可以适量加些水，但要注意一次不要加太多，边揉边观察。

3. 盖上湿布放置15分钟，让面醒一下。

4. 用剪刀随心所欲地剪出面片。开始时，最好能朝三四个方向来剪，把面片剪成锯齿状的面片。

5. 锅内水烧开，下入面片，边下边搅拌，以防面条粘连。待面条浮起后，转小火，加盖焖煮15分钟。

6. 煮好后，捞出面条，浇上提前炒好的卤汁，撒上熟花生碎和葱花，一碗美味的家常剪刀面就做好了。

可以根据自己的口味和当地饮食习惯调整做法。

以下是制作家常剪刀面的步骤和注意事项：

步骤：

1. 面粉放入盆中，加入适量清水，先搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团。面团要稍微硬一点。

2. 面团盖上湿布或锅盖，醒2个小时以上，一定要醒透。

3. 把面团放在面盆里，开始搓成细条，注意不要把面团弄散。

4. 用剪刀沿着面条的边缘处，把面条剪成细细的长条。

5. 面条剪好后，抖散开。

注意事项：

1. 面一定要和的稍微硬一点，这样出来的面条才会劲道。

2. 面团一定要醒透，这样做出来的面条才不会粘在一起。

3. 剪刀操作时要注意安全，不要剪到手指。

4. 面条剪好后，抖散开晾干，可以保存时间长一些。

这样，美味可口的家常剪刀面就做好了。

以下是家常剪刀面的制作方法：

1. 准备原料：新鲜湿面条、西红柿、鸡蛋、木耳、豆芽、青菜、葱、蒜、醋、酱油、盐、胡椒粉。

2. 锅中加水烧开，放入湿面条，煮到无硬芯捞出过凉水。

3. 西红柿切块，木耳切丝，豆芽去头，青菜切段，葱蒜切末。

4. 锅中加油烧热，打入鸡蛋，煎熟。

5. 加入西红柿、木耳、豆芽、青菜翻炒均匀。

6. 加入适量清水，加入酱油、醋、盐、胡椒粉调味。

7. 将煮好的面条抖散放入锅中，翻炒均匀。

家常剪刀面是一款家常面食，做法简单，营养丰富，味道鲜美。请注意，面条煮好后应立即捞出沥干水分，以免泡水影响口感和营养价值。