煎鲫鱼的家常做法

煎鲫鱼的家常做法如下：

食材：鲫鱼、食用油、盐、酱油、花椒、黄酒、生姜、青蒜、葱、醋、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏，洗净，两面划几刀，用盐、黄酒抹匀腌制15分钟。

2. 锅置火上，放油烧热，将鲫鱼下锅两面煎黄并上色，下花椒、姜末略煎一会儿。

3. 加入适量清水，放入酱油、白糖，用小火烧至汤色变白，撒上青蒜段、葱花。

4. 出锅装盘时，将鱼装入盘内，浇上一些烧鱼原汤，撒上胡椒粉和葱花。

此外，还可以采用以下做法：

食材：鲫鱼一条、香菜适量。

步骤：

1. 鲫鱼去鳞、挖腮，剖腹去内脏，洗净沥干水。

2. 锅内放油烧热，鲫鱼放锅内煎香。

3. 加入姜蒜末，少许料酒，少许老抽生抽酱油，加入适量清水。

4. 大火烧开转小火焖煮10到15分钟，最后加入适量盐调味。

5. 出锅装盘，旁边撒上香菜叶即可。

以上两种做法仅供参考，建议根据个人口味进行选择，并注意按照个人需求调整做法。

煎鲫鱼的家常做法注意事项如下：

1. 鲫鱼要先清洗干净，尤其是鱼肚子里的黑膜，清洗不干净会有腥味。

2. 鲫鱼要先腌制，用食用盐腌制可以去腥，加入料酒可以去腥增香。

3. 腌制完成后要先用厨房纸吸干水分，这一步很重要，因为鱼皮不会破，而且煎鱼不粘锅。如果家里没有厨房纸，可以直接把鱼放到通风的地方，慢慢将水分晾干。

4. 煎鱼时最好用中小火，如果怕鱼皮粘在锅上，可以用铲子或筷子慢慢推动，或者在锅底铺一层姜片。

5. 可以根据个人口味加入葱花、辣椒等调料，增加香气。

6. 烹饪前不要给鱼涂食用油，因为鱼皮比较嫩，容易破。

7. 烹饪时不要频繁翻面，会容易把鱼弄烂，等一面变金黄再翻面。

按照以上步骤操作后，就可以做出美味的煎鲫鱼啦！希望对您有帮助。

煎鲫鱼的家常做法相关介绍：

1. 鲫鱼豆腐汤。准备一块豆腐，一个鲫鱼，适量的油、盐、葱花、鸡精等。煎至鲫鱼两面金黄色，放入砂锅中，加入适量开水，炖十分钟加入豆腐，在炖五分钟，出锅前加入少量葱花和鸡精。

2. 清蒸鲫鱼。将鲫鱼处理干净后，撒上葱姜，淋上料酒，上锅蒸15分钟，出锅后洒上葱花和蒸鱼豉油。这种做法能够较好的保存鱼肉的营养，并且口感清淡。

3. 糖醋鲫鱼。将鲫鱼裹上蛋清面粉糊，下锅炸至金黄酥脆，捞出控油，然后准备调料汁，把糖醋汁倒入锅中，烧至浓稠后倒入鲫鱼，再焖煮5分钟即可。这种做法酸甜可口，酥软可口，十分开胃。

以上就是部分煎鲫鱼的家常做法的相关信息，烹饪方式可根据个人口味来选择，同时建议咨询专业厨师或参考其烹饪过程。