煎焖鱼的家常做法

煎焖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼一条，盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、蒸鱼豉油适量、葱姜适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，两面均匀地划花刀，以便入味。用盐、料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油腌制。

2. 葱姜切片，准备少许的干辣椒。锅加热放入适量的油，放入腌制好的鱼煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜、干辣椒炒香，放入鱼，加入适量的开水没过鱼身。

4. 改中小火炖15-20分钟即可。

注意：炖鱼的时候一定要用中小火，防止将鱼煮散。可根据您的口味和鱼的大小适当调整时间。这样一道家常煎焖鱼就做好了。

您也可以根据自己的口味调整相应的调料。

煎焖鱼的家常做法步骤如下：

1. 将处理好的鱼清洗干净，沥干水分。

2. 准备姜丝、蒜末、红椒丝、香菜末、盐、食用油、酱油、白糖等食材。

3. 在锅中加入食用油，烧热，放入鱼，煎至两面金黄。

4. 加入姜丝、蒜末，烹入料酒，加入酱油、白糖，加入适量清水，大火烧开。

5. 加入适量水淀粉勾芡，然后翻炒均匀，出锅。

6. 在鱼香四溢的鱼上撒上红椒丝和香菜末。

注意事项：

1. 鱼要选择新鲜的，鱼皮不容易脱落。

2. 煎鱼时不要急着加入水，要先煎至鱼皮变金黄色。

3. 焖煮时要用中小火焖煮，不要用大火，以免鱼皮粘在锅上。

4. 烹饪时加入的水要适量，以没过鱼身为好。

5. 鱼肉非常容易碎，所以在处理鱼的过程中要小心。

6. 喜欢吃辣的朋友，可以在焖煮时加入适量的辣椒。

这样，一道美味的煎焖鱼就做好了。

煎焖鱼的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、食用油、啤酒。

2. 将鱼处理干净，用刀在鱼身上划几道，然后抹上盐、胡椒粉，淋上料酒，腌制20分钟。

3. 锅中倒入适量的食用油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中加入葱姜蒜爆香，加入啤酒、酱油、料酒、白糖、盐，煮至沸腾。

5. 将鱼重新放入锅中，小火焖煮10分钟即可装盘。

在制作时可以根据口味适当调整做法，希望您能做出美味的煎焖鱼。