煎茄饼的家常做法

以下是煎茄饼的家常做法：

材料：

茄子、猪肉末、面粉、鸡蛋、葱花、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 茄子切薄片，加入少许盐腌制10分钟左右，杀出水分，这一步可去除多余的水分，让茄子更软，容易粘合。

2. 将腌制好的茄子碾成茄蓉，再加入猪肉末和葱花一起搅拌均匀。

3. 将面粉和鸡蛋加入碗中，加入适量的水调成面糊，注意不要太稀。

4. 将茄饼放入面糊中粘匀，再放入平底锅中，用中小火双面煎至金黄酥脆。

5. 撒上葱花，淋上酱料即可享用。

可根据口味和需求调整烹饪步骤。

煎茄饼的家常做法如下：

食材：茄子1个、鸡蛋2个、面粉50g、食盐1茶匙、酱油少许、蒜3瓣、姜1小块、植物油适量。

注意事项：

1. 茄子要选择表皮较厚的，口感好，营养高。

2. 茄子在处理时，尽量用淡盐水浸泡，防止茄子变色。

3. 煎制时，需中小火，以免煎糊。

具体步骤：

1. 茄子切片，蒜切末，姜切末。

2. 碗内打两个鸡蛋搅散，和茄子片、面粉一起搅拌均匀。

3. 锅内倒油烧热，将茄子均匀地撒在锅内，小火慢煎。

4. 煎至两面金黄，茄子熟透，捞出沥油。

5. 锅内撒上蒜末，加少许酱油，倒入少许清水烧开。

6. 放入煎熟的茄饼，焖煮1-2分钟即可出锅。

完成以上步骤，煎茄饼就完成了。希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

煎茄饼的家常做法的相关信息有：

所需材料：茄子1个、肉末半碗、葱花适量、盐、酱油、淀粉、胡椒粉等。

做法：茄子切薄片，中间不要切断；肉末加少许盐、酱油、淀粉、胡椒粉，搅拌均匀；将肉末塞入茄子中；热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄；出锅前撒上葱花。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考更全面的菜谱。