牛肉炒萝家常做法

牛肉炒萝卜的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：牛肉、萝卜、青椒、红椒、黄椒、葱、姜、蒜、黄豆酱、酱油、料酒、盐。

2. 将牛肉切片，加入少许料酒、酱油拌匀腌制一会儿。

3. 将萝卜切丝、青红椒切丝备用。

4. 锅中放入适量油，爆香葱姜蒜。放入腌好的牛肉煸炒至变色。

5. 放入黄豆酱，料酒，酱油炒匀。

6. 放入萝卜丝煸炒均匀，盖锅盖焖五分钟。

7. 放入青红椒丝翻炒均匀，如果太干可以加入少许清水。

8. 加入适量盐调味炒匀出锅。

完成以上步骤，一道美味的牛肉炒萝卜就做好了。

注意事项：黄豆酱比较咸，加盐的时候要根据萝卜的量来适当增减。

牛肉炒萝卜的家常做法注意事项如下：

牛肉需要逆纹切丝，这样切出来的牛肉不会塞牙，口感更好。

萝卜切丝之后需要先用沸水焯一下，这一步的目的是去除萝卜的辛辣味和血沫。

炒制时油温不宜过高，火候不宜太大，否则容易糊掉。

牛肉炒至完全变色后再加配料一起翻炒，这样可以避免牛肉过于软烂。

炒制过程中适时搅拌，防止糊锅。

牛肉炒至完全熟再盛出，这样可以保证牛肉口感更佳。

炒制时可以使用料酒和生抽提香，但不宜过多，否则会影响萝卜本身的清甜。

此外，制作过程中要控制好火候，以免影响食材的口感。以上就是制作牛肉炒萝卜时需要注意的一些要点。

以下是牛肉炒萝家常做法的相关信息：

食材：

牛肉250克

胡萝卜一根

青红椒各一个

大葱一段

生抽、盐各适量

料酒少许

淀粉少许

姜蒜少许

步骤：

1. 牛肉切片，用料酒和淀粉腌制片刻。

2. 胡萝卜切丝，青红椒切丝，大葱切段，姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入牛肉滑至变色捞出备用。

4. 留底油，放入姜蒜末炒香，加入胡萝卜丝煸炒。

5. 放入滑好的牛肉，青红椒丝，大葱段，生抽，盐翻炒均匀。

6. 装盘，完成。

牛肉炒萝卜是一道营养丰富的家常菜，适合搭配米饭食用。此外，可根据个人口味加入适量的辣椒或醋，以增加口感。