肉炒角瓜家常做法

肉炒角瓜（西葫芦）的家常做法如下：

材料：

猪里脊肉、角瓜、红椒半个、大蒜、盐、鸡精、生抽、白糖、料酒、干辣椒。

步骤：

1. 里脊肉切成丝，加入少许盐、料酒和生抽，腌制10分钟。

2. 角瓜切成丝，红椒切丝，大蒜和干辣椒切碎。

3. 锅中加油，将腌好的肉丝炒至变色，盛出备用。

4. 锅中留底油，加入蒜末和干辣椒炒香，加入角瓜丝大火翻炒一分钟。

5. 加入炒好的肉丝，调入盐、少许白糖和鸡精，翻炒均匀。

6. 加入红椒丝，继续翻炒半分钟即可出锅。

按照以上步骤，就可以做出美味的肉炒角瓜了。

肉炒角瓜（西葫芦）的家常做法注意事项如下：

1. 食材准备：需要西葫芦、里脊肉、青椒等。

2. 烹饪过程中，注意掌握火候，以免过火或火候不足影响口感。

3. 青椒可以根据个人口味加入，但要注意其易熟程度，避免烹饪时间过长导致变色或变软。

4. 加入盐等调味料时，要注意适量，以免过咸或过淡。

5. 保持食材的鲜嫩口感，不应过度翻炒或搅拌，以免西葫芦出水。

6. 如果使用铁锅，烹饪前需要先将铁锈清洗干净，以免影响口感和营养吸收。

具体做法可以参照以下步骤：

1. 西葫芦切成片，里脊肉切成丝用生抽腌制，青椒切丝备用。

2. 锅中放油，放入腌制好的肉丝，煸炒至颜色变深。

3. 放入西葫芦片，翻炒至变软。

4. 放入青椒丝，继续翻炒至颜色变绿。

5. 加少许盐，生抽，鸡精调味。

6. 出锅前淋少许水淀粉勾芡即可。

总之，肉炒角瓜的烹饪过程中要注意火候、食材的口感和颜色变化，以及调味料的适量添加，以保证菜品色香味俱佳。

以下是肉炒角瓜（西葫芦）的家常做法的相关信息：

食材：

角瓜（西葫芦）一根

猪肉100克

葱姜蒜适量

酱油、盐、料酒、淀粉适量

食用油适量

步骤：

1. 猪肉切成片，用料酒和酱油腌制15分钟。

2. 角瓜切成片，葱姜蒜切碎。

3. 热锅凉油，油热后放入肉片，煸炒至肉变色。

4. 放入葱姜蒜炒出香味，然后放入切好的角瓜翻炒。

5. 角瓜炒软后，放入适量的盐和酱油翻炒均匀。

6. 最后，勾芡，即用淀粉水搅拌后倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 角瓜（西葫芦）炒的时间不要过长，否则口感不好。

2. 腌制猪肉的时候，可以根据个人口味加入五香粉等调料。

3. 煸炒肉片时火候不要过大，以免肉片糊掉。

这是一道简单易学，美味可口的家常菜。