手撕鸡家常菜做法

手撕鸡家常菜做法如下：

食材：鸡半只、香葱、生姜、料酒、生抽、醋、蚝油、盐、油辣子、花椒粉、芝麻、香菜

具体步骤：

1. 鸡清洗干净，冷水下锅，放入葱段、姜片去腥，煮沸后撇去上面的浮沫，小火焖煮15分钟，筷子能轻松插入即可。

2. 煮好的鸡捞出，迅速用风扇吹冷，然后用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏。

3. 冷藏过程中，来调一个灵魂调料。碗中放入一勺生抽、半勺香醋、一勺蚝油、少许盐、一勺油辣子、少许花椒粉，搅拌均匀，另外切一些葱花和香菜备用。

4. 冷藏好的鸡取出，撕成条，浇上料汁，撒上葱花香菜即可食用。

手撕鸡是一道家常菜，做法非常简单，调料也可以根据自己的口味进行调整，可以做成糖醋味的或者麻辣味的。

手撕鸡家常菜做法的注意事项包括：

1. 煮鸡的时间不能过长，以免鸡肉过熟影响口感。

2. 配菜可以根据个人口味选择，一般会选用洋葱和青椒，因为它们的辛辣味道和脆脆的口感可以增加手撕鸡的层次感。

3. 调味时，建议采用香辣酱、酱油、醋等调料，这样既能保证调味充分又不会破坏鸡肉的口感。

4. 煮配菜也需要注意时间，不能过熟或过生。

5. 撕鸡的过程要有耐心，细心地一片一片地撕，这样鸡肉的纤维不会断裂，入口更软嫩。

6. 做手撕鸡的关键就是要掌握好煮鸡和调味的时间，以及撕鸡的技巧，这样才能做出鸡肉鲜嫩，口感微辣爽口的味道。

以上就是制作手撕鸡家常菜需要注意的一些要点。具体做法可以参考相关食谱和视频教程。

手撕鸡家常菜做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡肉、盐、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、冰糖老抽、生抽、料酒。

2. 做法：将鸡肉洗净，焯水后沥水备用。热锅凉油，放入姜蒜爆香。倒入焯水后的鸡，煸炒至金黄。加入料酒，翻炒均匀。加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀后加入没过鸡的开水。加入八角、桂皮和香叶，大火煮开后转小火煮15分钟。将鸡捞出，撕成条。将汤汁再次煮沸，浇在手撕鸡上。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业厨师或查看菜谱书籍。