家常白斩鸡的做法

家常白斩鸡的做法如下：

食材：三黄鸡1只，小葱2根，姜1块，料酒适量，生抽适量，盐适量，香油适量，凉水适量，醋适量。

步骤：

1. 三黄鸡清洗干净，将表面鸡皮处切几刀，使其入味。

2. 放入葱姜和料酒，煮20分钟左右，具体时间根据鸡的大小而定。

3. 煮好的鸡立刻放入冰水中，这是白切鸡好吃的关键，鸡肉快速降温可以锁住鸡肉的鲜味和营养。

4. 切块装盘，浇入适量的酱油和香油，撒上葱花即可食用。

小贴士：可以根据口味适量加点盐，生抽要少放，醋也可以不放，增加一点辣味可以放点小米椒。白斩鸡做法简单，口感鲜美。

家常白斩鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、小葱、姜、料酒、酱油、食盐、高度白酒、八角、香叶、小茴香、白芝麻

步骤：

1. 三黄鸡处理干净，冷水下锅加姜片、料酒，水开后煮15分钟，关火焖10分钟。

2. 小葱切碎，加入少许盐混合均匀，放进煮鸡的锅里，盖上锅盖，闷5分钟。

3. 鸡捞出，控干水分，切成块装盘。

4. 准备一个碗，倒入酱油，加入适量食盐，加入纯净水搅拌均匀，倒在斩好的鸡上。

5. 锅里倒入少许油，油热后倒入装有鸡的盘中。

注意事项：

1. 煮鸡时一定要冷水下锅，这样煮出来的鸡皮不容易烂。

2. 酱油里食盐的量要适量，不能太少。

3. 鸡肉不要放在水中浸泡时间过长，以免影响口感。

4. 在鸡身上涂抹油时一定要趁热操作。

此外，在烹饪过程中要注意安全，防止烫伤和其它意外。希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常白斩鸡的做法相关信息如下：

准备材料：三黄鸡、小香葱、姜、蒜、香油、生抽酱油、醋等。

做法步骤：将三黄鸡内脏处理干净，并将内脏清除干净；将葱姜蒜切末，加入香油、生抽酱油、醋调成蘸料备用；将三黄鸡放入锅中，水要没过鸡，煮40分钟左右，具体时间根据鸡的老嫩决定；将煮好的鸡放入冷水中泡凉，然后沥干水分，在鸡身上涂一层香油；将鸡放入冰箱中冷藏3小时左右，冻至微硬即可拿出，用刀将其剁成均匀小块装盘，浇上蘸料汁即可食用。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。