家常菜白菜的做法

以下是制作家常菜白菜的两种不同做法：

做法1：醋溜白菜

材料：大白菜500克、醋3勺、葱1根、姜2片、红干椒3个、盐1/4勺、糖半勺、淀粉2勺。

步骤：

1. 大白菜洗净切段，葱姜切丝，红干椒切段。

2. 热锅凉油，油热7成后，下入大白菜翻炒，翻炒断生后盛出。

3. 锅中放少许底油，放入葱姜丝和红干椒炒香，然后放入炒过的大白菜翻炒几下。

4. 放醋、盐、糖，继续翻炒均匀，最后放少许水淀粉勾芡即可出锅。

做法2：白菜炖豆腐

材料：大白菜、豆腐、五花肉、葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽。

步骤：

1. 大白菜洗净切块，豆腐切块，五花肉切块，葱切葱花，蒜切蒜末备用。

2. 锅中倒油烧热，放入豆腐块，小火慢煎至定型，煎至两面金黄。

3. 将煎好的豆腐推至一旁，放入五花肉块煎至两面焦黄，出油后淋些生抽。

4. 放入葱花、蒜末炒香，放入白菜块，大火翻炒均匀。

5. 添水没过食材，盖上盖子煮开后用盐、鸡精、蚝油调味，最后煮至食材熟软即可。

以上是两种家常菜白菜的做法，可以根据自己的口味和饮食习惯进行调整。

制作家常菜白菜的注意事项有以下几点：

1. 首先要选择新鲜的大白菜，去掉老叶和烂叶，洗净备用。

2. 烹饪时，应将大白菜切成合适的丁或丝，以便于烹饪的进行。

3. 制作白菜时可以适当地加入一些调料，如蒜末、姜丝、辣椒等，以增加菜的香味，提升口感。

4. 炒白菜时应先炒到白菜变软，这样吃起来更嫩滑，更营养。

5. 白菜容易吸收其他食材的香味，因此可以与其他食材一起烹制，如猪肉、豆腐、蘑菇等，以增加口感和营养价值。

6. 需要注意的是，白菜中含有大量的维生素C，所以不宜与动物性食品同食，否则会破坏其中的营养成分。

7. 在烹饪过程中要注意火候，以免过度烹饪影响菜品的色泽和口感。

根据不同的口味和需要，家常菜白菜的做法有很多种，如肉末烧大白菜、粉条炖白菜、白菜炖豆腐等。这些菜品营养丰富，做法简单，适合家庭日常食用。

以下是白菜的家常做法相关内容：

1. 炒白菜炖豆腐

材料：大白菜、豆腐、葱姜、盐、鸡精、胡椒粉、食用油

步骤：

1. 豆腐切块，白菜切段后洗净。

2. 锅中加油烧热，下入葱花、姜片炒香。

3. 放入白菜块，大火翻炒均匀。

4. 放入豆腐块，加入适量清水。

5. 加盖煮一会，待白菜炖烂后调入盐、鸡精、胡椒粉即可。

2. 肉末白菜烧粉丝

材料：肉末、白菜、粉丝、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、鸡精、食用油。

步骤：

1. 粉丝用温水泡发；葱姜蒜切末。

2. 白菜洗净后切段，入锅煸炒，加入葱姜蒜末，倒入少许酱油调色。

3. 放入肉末，翻炒至肉末变色。

4. 加入粉丝，加料酒，倒入清水煮至粉丝变软。

5. 调入盐和鸡精，出锅即可。

3. 醋溜白菜

材料：大白菜、干辣椒、盐、糖、醋、食用油。

步骤：

1. 大白菜洗净切片，干辣椒切段。

2. 锅中加油烧热，下入干辣椒炒香。

3. 放入白菜片，大火翻炒均匀。

4. 加入糖、盐和醋调味，继续翻炒至白菜熟即可。

以上就是关于白菜的三种家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。