家常菜白菜怎么炒

家常菜白菜炒法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：大白菜、五花肉、蒜头。

2. 大白菜洗净切片，蒜头切蒜末备用。

3. 五花肉切薄片备用。

4. 锅中放少许油，油温热时放入五花肉，小火翻炒，待肉微熟时放入蒜末，炒出蒜香味。

5. 放入大白菜翻炒，炒至大白菜变软。

6. 加入少许盐、生抽、鸡精，继续翻炒均匀。

7. 临出锅时，加入适量香葱，翻炒均匀后出锅。

这样就可以做出美味的家常菜白菜炒肉了。希望以上信息可以帮到你。

炒白菜的注意事项有：

1. 白菜不要切得太大，这样受热不均匀，口感不好。

2. 炒白菜的时间不能太长，否则就会太软，影响口感。

3. 炒白菜前可以先用水焯一下，但是不要时间过长，否则影响白菜的营养成分。

4. 炒白菜时不要加太多调料，这样会掩盖白菜的味道，影响口感。

此外，还需要注意：

1. 炒白菜适合用大火快炒的方法，这样炒出来的白菜口感清脆。

2. 如果炒白菜的时候有太多的油，炒出来的白菜就会太油腻，影响口感。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师。

家常菜白菜的炒制过程如下：

1. 准备原料：大白菜、五花肉、蒜瓣、葱、姜、干辣椒、料酒、酱油、食盐、胡椒粉、鸡精、白糖。

2. 将大白菜清洗干净，控干水分，切成块状。

3. 五花肉切成薄片，加入料酒、生抽腌制15分钟，这样可以去去腻味。

4. 葱、姜、蒜、干辣椒切碎，增加菜品的口感。

5. 锅中放适量油，油温热时，放入腌好的五花肉，煸炒至肉片微微发黄，这样肥肉的地方炒出油，口感更好。

6. 加入葱、姜、蒜和干辣椒炒出香味，然后放入白菜块。

7. 翻炒均匀，当白菜表面微黄时调入少许料酒。

8. 继续炒匀，去除白菜的腥味。

9. 加入酱油上色，食盐和胡椒粉调味。

10. 继续翻炒均匀，当白菜断生即可盛出。

在炒制过程中，需要注意火候的掌握，不宜炒制过久以免影响口感。同时，根据口味加入适量调料即可。