家常菜菜大全有图

家常菜菜大全有图的做法有很多，这里为您提供一道简单易学的家常菜——红烧茄子。

所需材料：

茄子1个、猪肉末适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、白糖适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉适量。

步骤如下：

1. 茄子去蒂洗净切滚刀块，撒上少许盐拌匀，腌制10分钟左右，再清洗干净备用。

2. 锅中烧热油，下入茄子煎至颜色变深黄，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入肉末，再放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

4. 加入煎好的茄子，放入盐、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉和料酒，翻炒均匀。

5. 加入少许清水烧开，再加入水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅。

注意事项：

1. 茄子先用盐腌制一会儿可以去掉多余的水分，口感更好。

2. 煎茄子时要用中火，慢慢将茄子煎软，这样口感更好。

3. 红烧茄子要烧得入味，可以根据口味适当调整各种调料的用量。

除了红烧茄子，还有很多家常菜大全有图的做法，比如青椒炒腊肉、酸辣土豆丝、鱼香肉丝等等。您可以根据自己的口味和材料市场情况选择合适的家常菜进行制作。

家常菜菜大全及注意事项有很多，以下为您推荐：

糖醋里脊。选用猪里脊肉为主料，辅以白糖、白醋等制成。注意事项：里脊要腌制入味，裹上淀粉后要抖掉多余的淀粉，下锅炸至金黄酥脆。炸里脊的油温一定要高，这样才会外酥里嫩。

鱼香肉丝。选用猪肉丝为主料，配以猪骨汤、白糖、盐等制成。注意事项：炒这个菜的时候一定要大火爆炒，肉丝下锅的时候一定要划开，这样能保证肉丝炒出来更嫩。

木须肉。选用猪肉、黑木耳、黄瓜、红椒等材料制成。注意事项：鸡蛋下油锅的时候要小心油溅出来，下完鸡蛋后翻炒几下再下木耳等材料。

西红柿炒鸡蛋。是一道简单又美味的家常菜。注意事项：西红柿要选汁水丰富的，鸡蛋液下锅后要快速翻炒，凝固时就可以出锅了，这样炒出来的鸡蛋口感嫩滑。

红烧茄子。注意事项：茄子下油锅炸的时候，油要稍微多一点，炸茄子时油温要高，这样茄子不容易吸油。

清炒西葫芦。选用西葫芦为主要材料制作，注意烹饪时不要加太多油，适量即可。

此外，家常菜还包括土豆丝、西红柿鸡蛋汤、红烧肉、土豆炖牛肉、鱼香茄子等菜品。在烹饪家常菜时，需要注意食材的搭配和烹饪火候，以确保菜品的口感和营养价值。同时，也要注意适量食用，避免过量导致脂肪和卡路里摄入过多。

家常菜菜大全有图相关信息可以参考以下内容：

红烧肉：是一道非常常见的家常菜，其做法包括备好五花肉、酱油、冰糖、葱姜蒜等食材，将五花肉焯水后锅内小火煸炒出油，加入调料和老抽继续翻炒，最后倒入热水没过肉面，大火烧开后转小火炖煮即可。

鱼香肉丝：是一道经典的川菜，其做法需要猪里脊肉、木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、辣酱、生抽、醋、白糖等食材。首先将肉丝用淀粉和料酒腌制，然后将配菜炒熟，最后加入调料搅拌均匀即可。

清炒西蓝花：做法简单，将西蓝花切成小块状，洗净备用。锅内放适量油，烧热后放入西蓝花，大火翻炒，加入适量盐和鸡精即可。

土豆炖牛肉：将牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱等食材切成块状备用，将牛肉用开水焯一下备用。锅内放油烧热，将洋葱炒香后加入牛肉等食材，加盐和生抽调味后翻炒均匀，加水没过食材，大火烧开后转小火炖煮至熟。

以上信息仅供参考，具体烹饪时可根据个人口味调整调料和食材的用量。此外，还有很多家常菜如宫保鸡丁、麻婆豆腐、酸辣土豆丝等也非常受欢迎。可以查询菜谱书籍、网络菜谱网站或者向身边的人请教，获取更多关于家常菜的信息。