家常砂锅鸡的做法

家常砂锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡、山药、胡萝卜、土豆、葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，焯水捞出洗净血沫。

2. 准备好葱姜蒜、八角、花椒、香叶、桂皮。

3. 锅中放油放入冰糖小火炒出糖色，放入鸡块翻炒，加入葱姜蒜继续翻炒。

4. 放入料酒，加入生抽、老抽，炒匀上色，加入没过鸡块的开水，大火烧开，撇去浮沫。

5. 将土豆块和胡萝卜块放入砂锅中，再放入八角、桂皮、香叶，盖上砂锅盖，炖40分钟左右。

6. 放入山药继续炖15分钟左右，加入盐调味即可。

这样就可以做出美味的砂锅鸡了。

家常砂锅鸡的做法如下：

食材：三黄鸡约1500克，香菇6朵，青蒜3棵，姜1块，干红辣椒几个，大葱1棵，酱油2汤匙，料酒2汤匙，盐适量，胡椒粉少许，食用油适量，开水适量，清水适量。

步骤：

1. 三黄鸡切块，姜切片，葱切段，香菇切十字花刀，青蒜切段。

2. 锅中放入适量水烧开，放入鸡块焯水，捞出后用温水冲洗干净。

3. 锅中放入适量食用油，烧热后放入干红辣椒、姜片、大葱段爆香。

4. 加入鸡块、香菇煸炒，加入酱油、料酒煸炒至上色。

5. 加入适量开水和葱段，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

6. 炖煮期间要注意锅内水量，避免出现烧干锅的情况。

7. 砂锅内放少许油，放入少量葱花小火炒香。

8. 将炖好的鸡块连汤一起倒入砂锅内小火炖煮约十分钟，加入盐和胡椒粉调味。

9. 煮开后撒上青蒜段即可。

注意事项：

1. 焯水后的鸡块要用温水冲洗干净，这样能更好的保持鸡肉的口感。

2. 煸炒鸡块时要多翻动，使鸡块均匀受热。

3. 炖煮期间可以适量加入开水，不要加冷水，以免影响鸡肉口感。

4. 青蒜段煮熟后即可食用，不要煮太久，以免影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常砂锅鸡的做法相关信息如下：

原料：鸡肉、姜、香菇、红枣、枸杞、葱等。

步骤：将鸡肉焯水，放入砂锅中，加入姜片红枣；加入泡好的香菇和枸杞；加入适量的清水；盖好盖子，大火烧开，转小火煮25分钟即可。

美食小贴士：鸡肉焯水时，可以加入一些料酒和姜片，可以去腥味；如果用高压锅，炖煮时间只需15分钟左右，避免鸡肉炖烂。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。