龙胆鱼的家常做法

龙胆鱼的家常做法有很多，这里提供一个简单易学的做法：

食材：龙胆鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋、辣椒。

步骤：

1. 龙胆鱼洗净，两面改刀，切成斜刀，方便入味。

2. 加入盐、料酒、生抽，腌制30分钟。

3. 腌制好的鱼肉，拍上薄薄的淀粉，下锅煎至两面金黄。

4. 煎好的鱼肉，捞出备用。

5. 另起锅，放入适量的油，下入葱姜蒜末和辣椒炒香。

6. 加入适量的生抽、蚝油调味。

7. 放入煎好的鱼肉，大火翻炒均匀。

8. 出锅前，可以再适量的勾芡，让鱼肉看起来更浓稠。

可根据口味和需求调整调味料的使用。

龙胆鱼的家常做法如下：

食材：龙胆鱼、葱、姜、盐、淀粉、料酒、花生油、生抽、香醋。

1. 龙胆鱼洗净，在鱼身划几道口子，放盐、料酒腌制15分钟。

2. 把葱姜放入清水中加热，放入鱼蒸10分钟。

3. 碗里放入淀粉，加少许生抽、香醋，调匀备用。

4. 鱼蒸好后，将汤汁倒掉，把料汁淋在鱼上，大火烧一下。

5. 锅内倒入适量花生油，加热至油温高冒烟时，淋在鱼上。

注意事项：

1. 一定要热油复炸至金黄，这样做出来的鱼会更脆。

2. 划口子是为了鱼更易熟。

3. 鱼肉鲜美，更适合清蒸，不要过分翻炒，会失去鲜嫩的口感。

另外，你也可以根据个人口味和偏好，适当调整做法的细节。

龙胆鱼的家常做法相关介绍如下：

龙胆鱼煮豆腐。材料：龙胆鱼、豆腐、葱姜蒜、青红椒。做法：将龙胆鱼表面打上花刀，然后切片；豆腐切片，葱姜蒜、青红椒切段备用；锅中加水，将龙胆鱼轻煎一下捞出；锅中留底油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香，放入鱼块，加入清水，放入豆腐，加盐、胡椒粉调味；煮开之后，勾芡出锅即可。

龙胆鱼炖酸菜。材料：龙胆鱼、酸菜、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜。做法：将龙胆鱼切片，酸菜切丝，五花肉切块，葱切段、姜切片、蒜拍松备用；锅中加水，将龙胆鱼轻煎一下捞出备用；锅中加油煸炒五花肉，加葱姜蒜、干辣椒炒香，放入酸菜丝煸炒，加鱼片和清水，加入调味料，炖至汤汁浓白即可。

以上就是两种龙胆鱼的家常做法，口味家常，做法简单。