熘肉段的家常做法

以下是熘肉段的家常做法：

材料：猪里脊肉、青椒、红椒、调料包括酱油、盐、料酒、淀粉、胡椒粉、豆瓣酱、糖、鸡精、蒜末、姜末。

步骤：

1. 猪里脊肉切成小段，加入酱油、盐、料酒和胡椒粉腌制，再拌上淀粉。

2. 青椒和红椒分别切段备用。

3. 热油下锅，将肉段煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，加入豆瓣酱和糖翻炒，再加入鸡精和蒜末姜末。

5. 加入备用的肉段和配料翻炒，加入酱油调色，最后加入半碗水淀粉勾芡即可。

这就是家常做法的熘肉段，供您参考。

熘肉段的家常做法步骤如下：

1. 将里脊肉切块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制。

2. 准备葱姜蒜、干辣椒和花椒。

3. 将尖椒去籽切块备用。

4. 将腌制好的肉下入热油锅中滑油，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入白糖、酱油、料酒，加入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。

6. 放入肉段，加入米醋，翻炒均匀后加入尖椒块。

7. 翻炒均匀，尖椒熟了即可关火。

注意事项包括：肉要切得大小厚薄一致，入油锅的时间掌握好，不能太早，要保证肉色红润，不可过火，否则影响口感；尖椒不能太早下锅，否则影响色泽和口感；调料需要按照比例适量添加，特别是醋要少放；最后炒香调料时，注意控制火候，避免糊锅。

以上做法供您参考，可以根据个人口味适当调整。

以下是熘肉段的家常做法相关信息：

主料：

里脊肉、青椒、红椒

调料：

葱末、姜末、蒜片、盐、料酒、酱油、水淀粉、胡椒粉、孜然粉、食用油

步骤：

1. 里脊肉切块，用料酒、酱油和水淀粉腌制一下。

2. 青椒、红椒去籽切块。

3. 锅烧热，放少许油，下腌制好的肉块煸炒，待肉块变色，出香味后盛出。

4. 锅中再放入少许油，下入葱末、姜末和蒜片煸炒出香味。

5. 放入青椒、红椒块翻炒均匀。

6. 放入炒好的肉块，加盐、胡椒粉、孜然粉调味。

7. 临出锅前，淋入水淀粉勾薄芡。

注意：煸炒肉时，要热锅凉油，这样炒出的肉质比较嫩。调味时可根据自己的口味调整，如果有其他调料，如豆瓣酱等，也可以替换。芡汁要少调一些，使食材能够均匀地裹上芡汁为好。

熘肉段是一道色香味俱全的鲁菜，口感鲜美，营养丰富，老少皆宜。