卤鸡腿的家常做法

以下是卤鸡腿的家常做法：

食材：鸡腿、生姜、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、五香粉、干辣椒

步骤如下：

1. 鸡腿冷水下锅，放入姜片和料酒煮至沸腾，焯水捞出。

2. 另起锅放入少量油，放入冰糖小火慢慢炒出焦糖色。

3. 倒入焯水后的鸡腿翻炒，让鸡腿完全裹上焦糖色。

4. 倒入适量料酒、生抽、老抽，放入桂皮、干辣椒、五香粉，加入足够的水。

5. 盖上盖子，大火煮沸后转中火煮30分钟，最后用盐调味，大火收汁即可。

注意：如果喜欢甜一些的口感，可以在炒糖色的时候放多一点冰糖。煮的时候不要加盐，收汁的时候根据汤汁咸淡来加盐。

按照以上步骤操作就可以做出美味的卤鸡腿了。

卤鸡腿的家常做法如下：

食材：鸡腿、姜、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、八角、花椒粒、香叶、葱、冰糖。

注意事项：

1. 鸡腿需要先用料酒，生抽腌制一会儿，这样更入味。

2. 卤汁烧开后，一定要用小火，避免汤汁沸出来。

3. 鸡腿卤制的时间不宜过长，否则肉质会过烂。

步骤：

1. 锅中放入适量的水，将鸡腿放入锅中，待锅中水烧开后，撇去浮沫，捞出鸡腿备用。

2. 锅中倒入适量油，油热后加入适量冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖融化，颜色变深。

3. 倒入适量料酒，生抽，翻炒均匀，加入备用的鸡腿，让鸡腿完全被汤汁裹满。

4. 锅中加入八角，花椒粒，香叶，干辣椒，姜片，葱段翻炒均匀。

5. 加入适量蚝油，适量盐，翻炒均匀后，加入足够量的冷水或热水，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮约30分钟左右。

6. 煮至汤汁浓稠，鸡腿肉质软烂即可出锅。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是卤鸡腿的家常做法的相关信息：

食材：鸡腿、桂皮、大料、生姜、酱油、盐、料酒、白糖、鸡精。

具体步骤：

1. 将鸡腿放入清水中浸泡一段时间，将鸡腿泡出血水后洗净。

2. 锅中放入冷水，将鸡腿卷起来放入锅中，待锅中水开后撇去浮沫，捞出鸡腿备用。

3. 准备好桂皮、大料、生姜等卤鸡腿的调料，在锅中倒入适量的油，油热后放入准备好的调料。

4. 加入适量的酱油、盐、料酒、白糖，再放入备用的鸡腿，锅中加入适量的清水，水量刚好没过鸡腿即可。

5. 锅中倒入适量的酱油后，加入盐、鸡精等调味料进行调味，大火烧开后转小火，卤制半个小时即可出锅。

此外，也可以根据自己的口味偏好在调料上做适当调整。另外，在卤制的过程中，火候也很关键，一定要先用大火卤制，这样能够将鸡腿均匀受热，让鸡腿肉更加鲜嫩。同时，在鸡腿卤制好之后不要立即取出，要在卤汁中浸泡一段时间，这样可以让鸡腿更加入味。