卤牛排的家常做法

以下是卤牛排的家常做法：

1. 将牛排洗净，用刀背轻轻敲打至肉质变松。

2. 准备香料：生姜、葱白、香菜、桂皮、八角、花椒等。

3. 将牛排放入锅中，加入香料和清水煮开，焯水去血沫。

4. 将焯水后的牛排放入锅中，加入足量清水，放火上大火烧开，撇去浮沫，转小火。

5. 加入盐、冰糖和酱油，慢慢熬煮至牛肉变软烂，约需要1-1.5小时。

6. 卤汁收干至浓稠，可以撒上香菜和熟芝麻，或者根据个人口味加入适量的葱油或辣椒油。

完成以上步骤后，美味的卤牛排就做好了。可以搭配一些生菜或米饭食用。另外，可以根据个人口味调整咸淡味道。卤汁也可以留作下次继续使用。

卤牛排是一道美味的家常菜，下面是制作卤牛排的注意事项和步骤：

食材：牛排2块、姜3片、蒜3-4瓣、葱2根、八角2颗、花椒十几粒、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒3个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒适量、冰糖适量、清水适量、盐适量。

注意事项：

1. 牛排要选择新鲜的，不要买注水肉。

2. 卤制牛排的时间不宜过长，以免肉质变老。

3. 配料可以根据自己的口味来调整。

步骤：

1. 牛排洗净，姜切片，蒜拍碎，葱切段。

2. 锅内加水，把牛排冷水下锅，下入葱姜蒜，料酒，煮出血水。

3. 把焯好的牛排捞出，放入卤料盒里。

4. 加入生抽，老抽，料酒，冰糖，八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒，盐。

5. 加入适量清水，水量刚没过牛排即可。

6. 大火烧开，转小火煮40分钟到一小时，煮至牛排入味熟透。

7. 熟透后不要立即取出，让牛排在卤汁中浸泡一个小时更入味。

8. 吃的时候可以切成薄片，沾着卤汁和喜欢的蘸料食用。

希望以上信息对您有帮助，卤制牛排时可以根据个人口味和偏好适当调整做法。

卤牛排的家常做法相关内容如下：

原料：牛排、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、啤酒、老抽、生抽、冰糖、蚝油、料酒 制作步骤：

1. 准备材料：牛排切条，洗净血水备用。

2. 调料备好。

3. 锅中放入适量清水，放入牛排焯水捞出备用。

4. 锅中放入适量油，放入姜蒜煸炒出香味。

5. 放入焯水后的牛排翻炒。

6. 放入备好的调料（八角、香叶、桂皮、干辣椒）翻炒几下。

7. 放入啤酒和适量生抽、老抽、冰糖、蚝油大火煮开，然后盖上盖子，小火炖煮1小时。

8. 最后打开盖子，大火收汁即可。

以上就是卤牛排的家常做法的详细步骤。希望能帮助到您。