蒜爆肉的家常做法

蒜爆肉的家常做法步骤如下：

1. 将瘦肉洗净，切成薄片，用生抽、淀粉腌制一会儿。

2. 准备好蒜苔、大蒜和小红辣椒。

3. 将蒜苔切成段，大蒜切末，小红辣椒切段。

4. 锅中放入适量油，下入肉片煸炒一会儿，把肉片炒至变色。

5. 放入蒜末和小红辣椒段炒香。

6. 放入蒜苔翻炒，加入适量生抽调味。

7. 翻炒至蒜苔熟透，出锅装盘。

注意事项：

1. 肉片要切薄一点，这样容易熟且口感好。

2. 蒜苔要炒至熟透才能出锅，否则会影响口感。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

蒜爆肉的家常做法步骤如下：

1. 准备一块瘦肉，洗净沥干水。

2. 加入盐、料酒、生抽、淀粉、花生油，抓均匀，腌制十分钟。

3. 准备蒜蓉，炸至金黄酥脆，蒜香味出来。

4. 热锅冷油，倒入瘦肉，快速滑炒变色。

5. 加入蒜蓉一起翻炒。

6. 炒出蒜香味后，加盐、鸡精调味，即可出锅。

注意事项包括：猪肉需要先用盐腌制一会，这样炒出来的猪肉更入味；在炒肉的时候火候不宜太大，以免炒出来的肉变硬；蒜蓉需要先炸制金黄酥脆，这样更能激发出蒜香味。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频，获取更准确的烹饪方法。

以下是蒜爆肉的家常做法的相关信息：

食材：

猪肉（最好里脊肉）300克

大蒜半碗

生抽、盐、料酒、淀粉适量

步骤：

1. 将里脊肉切成丝，加入适量生抽、料酒和淀粉，腌制10分钟。

2. 大蒜剥去外皮，洗净后切成小段。

3. 热锅凉油，油稍微多一些，放入腌好的肉丝，大火快速翻炒，直到肉丝表面发白。

4. 将切好的大蒜放入锅中，继续翻炒，加入适量盐调味。

5. 当大蒜开始变黄时，就可以关火装盘了。

小贴士：

1. 蒜爆肉的味道关键在于大蒜，所以一定要选择新鲜的大蒜，并且剥皮后要洗净。

2. 炒肉丝的时候一定要大火快炒，才能保证肉质鲜嫩。

3. 如果没有蒜爆肉的专用酱汁，可以在炒制过程中加入少量酱油，但要注意不要过多，以免影响大蒜的口感。

这道蒜爆肉做法简单，肉质鲜嫩，大蒜香浓，是一道非常适合家常菜肴。