蒜茄子的家常做法

蒜茄子的家常做法如下：

食材：茄子、大蒜、食用油、生抽、香醋、食盐、白糖、香油、豆瓣酱、生抽、老抽。

步骤：

1. 茄子洗净切条，加入一勺盐拌匀。

2. 大蒜切末，准备调料：生抽、香醋、食盐、白糖、香油。

3. 锅中倒油烧热，将茄子沥干水分下锅炸至金黄，茄子比较吸油，所以需要多炸一会。

4. 炸好的茄子捞出来沥油备用。

5. 锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味。

6. 放入豆瓣酱炒出红油，放入炸好的茄子翻炒。

7. 放入调料调味：生抽、白糖，翻炒均匀收汁即可出锅。如果口味重可以再淋点香油。

做好蒜茄子的关键步骤是：炸茄子时油温要高，茄子要沥干水分，调料要根据自己口味调整，适量添加。

蒜茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，滚刀切块，放入蒸锅中蒸熟。

2. 将蒜捣成泥，加入切碎的辣椒和适量盐。

3. 将蒸好的茄子夹出，放入盘中，将调好的蒜泥均匀浇在茄子上面。

4. 锅中倒入适量油，加热至油热，将热油倒在蒜泥上，吃时拌匀。

注意事项包括：茄子要蒸熟，以避免吃起来硬邦邦；加入的蒜泥要适量，避免过多导致味道过咸；油要适量加热，以避免浇在茄子后过凉。

另外，在烹饪蒜茄子时要注意保持干净卫生，避免食物污染，影响健康。同时，要根据个人口味调整烹饪时的调味品添加，以获得最佳的口感和味道。

蒜茄子的家常做法相关信息如下：

食材：茄子、大蒜、食用油、生抽、香醋、食盐、白糖、香菜。 茄子洗净削皮，切小长条，放入清水中浸泡5分钟

捞出沥干水分，淋上少许玉米油拌匀，防止粘连。

大蒜剁碎，香菜切碎。

炒锅倒油烧热（茄子吸油，油温要稍微高一些），下茄子翻炒，炒至茄子变色变软。

放入蒜末和生抽、香醋，继续翻炒。

放入适量盐和少许白糖调味，最后放入香菜出锅即可。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全或咨询做饭高手。