笋烧肉的家常做法

以下是笋烧肉的家常做法：

材料：

五花肉、笋子、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 笋子提前泡水，并切成块状，五花肉切成块状，备用。

2. 锅中放入适量水，烧开后放入五花肉，焯水后捞出备用。

3. 锅中放入适量油，油热后放入葱、姜、蒜爆香，放入冰糖，小火翻炒至融化。

4. 加入五花肉翻炒均匀，使五花肉表面裹上一层糖色。

5. 加入料酒和老抽，继续翻炒均匀。

6. 加入笋块，翻炒均匀后加入适量清水。

7. 加入适量盐调味，盖上锅盖，小火炖煮1小时左右，直到五花肉软烂。

8. 收汁，装盘，撒上葱花即可。

注意事项：

1. 五花肉要焯水去血沫。

2. 炒糖色要用小火，以免炒糊。

3. 炖煮时间要长一些，可以使五花肉更软烂，更入味。

4. 口味可根据个人喜好，适量增减盐和酱油的量。

以下是笋烧肉的家常做法注意事项：

食材：五花肉、笋、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、盐、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 五花肉切块，笋切段，葱切段，姜蒜干辣椒切末。

2. 锅中放水烧开，放入笋块焯水，捞出备用。

3. 锅中放少许油，放入五花肉块，小火慢慢煎至出油，表面微黄。

4. 放入姜蒜末和干辣椒，淋入料酒，加入老抽搅拌均匀。

5. 加入适量开水，放入笋块，加盐、白糖、胡椒粉调味，小火慢炖15-20分钟。

6. 大火收汁，出锅前可撒些葱花。

注意事项：

1. 煎五花肉时要用小火，避免肉变糊。

2. 加入的水最好是热水，冷水会让肉块收缩，影响口感。

3. 收汁时要不停翻炒，避免烧焦。

4. 口味可以根据个人喜好，酌情增减盐和白糖的量。

5. 肉要炖得足够烂才好吃。

祝您做菜成功！

以下是笋烧肉的家常做法的相关信息：

材料：

五花肉、笋、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 笋剥去外壳，切掉老根，放入沸水中煮10分钟，取出后用刀拍松，再切成小块。

2. 五花肉洗净，切成小块，放入沸水中煮五分钟，捞出沥干水分备用。

3. 锅中放入适量油，放入五花肉块，小火煎至两面金黄色，放入葱姜蒜炒香。

4. 加入料酒和冰糖翻炒至冰糖溶化，加入适量清水。

5. 放入笋块和生抽，加盖用小火焖煮20分钟，最后调入少许盐即可。

注意事项：

1. 五花肉要切成小块，以便于烹调时入味。

2. 焖煮五花肉时要用小火，以免烧焦。

3. 加入笋块后不要翻炒过多，以免影响口感。

以上就是制作笋烧肉的具体步骤，按照这些步骤操作，就可以做出美味的笋烧肉了。