家常滑肉汤的做法

家常滑肉汤的做法如下：

主料：

猪肉，木耳，番茄，豆芽，白菜花，蘑菇。

调料：

姜，葱，酱油，料酒，淀粉，盐，胡椒粉。

步骤：

1. 木耳提前泡发，番茄切块，蘑菇撕小朵，白菜花切小块。

2. 猪肉切丝，放碗里加适量酱油、料酒、淀粉、盐抓匀腌制一会儿。

3. 锅里倒油烧热，放番茄翻炒一会儿，再放适量水。

4. 水开后下入蘑菇、木耳、白菜花煮一会儿，最后下入腌好的肉丝。

5. 待肉丝变白后加适量盐、胡椒粉调味，再撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常滑肉汤了。

家常滑肉汤的做法如下：

食材：瘦肉适量、木耳适量、大葱适量、生姜适量、鸡蛋适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、香菜适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 瘦肉切成片，加入盐、生抽、料酒、淀粉和鸡蛋清抓匀，腌制一会儿，木耳提前泡发洗净，大葱切段，生姜切片。

2. 锅中加水放入肉片，把肉片划开，让肉片浮在汤的表面。

3. 锅中放少许油，放入葱姜煸炒出香味，加足量水烧开。

4. 把肉片连同汤汁一起倒入锅中，加木耳、盐、鸡精、胡椒粉烧开几分钟，最后撒上葱花和香菜即可。

注意事项：

1. 瘦肉要切成薄片，这样炖出来的肉质比较鲜嫩。

2. 鸡蛋清可以让滑肉汤的口感更滑嫩，腌制时要抓匀。

3. 木耳要提前泡发，这样可以节省炖煮的时间。

4. 加入的水一定要是开水，因为开水能够让肉片更快的浮在汤的表面。

5. 加入盐等调味品时要适量，以免味道过重影响肉质。

6. 炖煮时要控制好时间，以免肉片煮烂。

希望以上信息对你有所帮助。

家常滑肉汤的做法相关信息如下：

准备材料：猪肉片、豆腐、木耳、豆芽、白菜、葱、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、清水、湿淀粉。猪肉片用盐和湿淀粉抓匀。木耳、豆芽、白菜分别洗净备用。豆腐切片，葱切段，姜蒜切末。

锅中倒入清水，放入木耳和白菜叶，烧开后放入肉片。用筷子轻轻搅动肉片，让肉片分散开。

放入豆腐片和姜蒜末，加盖煮10分钟。放入盐、鸡精、胡椒粉调味。最后放入葱段，煮3分钟即可。

制作要点：肉片要用湿淀粉抓匀，这样煮出的肉片口感滑嫩。肉片要分散开煮，以免粘连。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。