家常鸡焖鱼的做法

家常鸡焖鱼的做法如下：

食材：鸡肉、鱼肉、葱、姜、蒜、辣酱、酱油、料酒、糖、胡椒粉、香菜。

步骤：

1. 鸡肉切块，用开水焯过。

2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

3. 放入辣酱煸炒，放入酱油、料酒和糖。

4. 鸡肉块放入锅中翻炒，放入热水，没过鸡肉。

5. 将鱼肉切片，放入锅中，加盖小火慢炖。

6. 加入胡椒粉，盛盘。

7. 配上葱花或香菜即可享用。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整调料和配菜的比例。

家常鸡焖鱼的步骤如下：

1. 将鸡肉切块、姜切片、葱切段。

2. 锅中烧水，将鸡块凉水下锅，烧开后撇去血沫。

3. 捞出鸡块备用，将锅刷干净，烧热后倒入适量油，放入适量冰糖小火翻炒至融化。

4. 倒入鸡块翻炒均匀，让鸡块均匀裹上糖色。

5. 加入姜片、葱段翻炒出香味。

6. 加入适量蚝油、生抽、老抽翻拌均匀上色，炒出香味。

7. 倒入适量清水，水量刚好没过鸡块即可，加入鱼块。

8. 大火烧开，转小火盖上锅盖焖煮20分钟左右，最后大火收汁即可。

注意事项包括：鸡肉焯水去掉血沫，炒出香味后更佳；炖煮过程中不要加水，否则会影响口感；适量加些盐调味可以使汤汁更加入味。

此外，做家常鸡焖鱼时，鸡肉和鱼肉的份量可以自行调整，两种肉的比例不固定，可根据家中现有食材决定。这是一道营养丰富的家常菜，鸡和鱼都富含营养，搭配得当可以起到互补作用，有利于人体健康。

家常鸡焖鱼的做法相关介绍：

1. 准备材料：鸡肉、鱼肉、豆瓣酱、姜、蒜、生抽、鸡精、蚝油、啤酒、胡椒粉、盐。

2. 鸡肉、鱼肉切块，姜蒜切末。

3. 鸡肉焯水捞出。 锅留底油爆香姜蒜，放入鸡块和鱼块，放入豆瓣酱、生抽、蚝油翻炒，放入啤酒，中小火焖煮。

4. 焖至汤汁浓稠，放入蒜叶翻炒即可出锅。

以上就是家常鸡焖鱼的一般做法，需要注意的是，鸡肉和鱼肉都属于高蛋白食物，且刺少肉多，适合老人和孩子。另外，为了保证食材的新鲜和口感，最好是在短时间内吃完。