家常鸡腿干锅做法

家常鸡腿干锅做法如下：

原料：鸡腿、土豆、洋葱、葱姜蒜、干辣椒、香菜、生抽、老抽、糖、料酒、五香粉、孜然粉。

做法步骤：

1. 鸡腿洗净，剔骨切块。土豆洗净去皮切块，洋葱切块。

2. 锅烧热，加少许油，油热后放入鸡块，两面煎至金黄，出锅。

3. 锅中加少许油，放入土豆块，煎至金黄，加入洋葱块，煸炒至熟。

4. 加入适量生抽，老抽，料酒，糖，五香粉，孜然粉，加入煎好的鸡块和适量清水，烧至鸡熟土豆入味。

5. 鸡和蔬菜装入干锅中，淋上锅中的汤汁，边加热边吃。

可根据口味和喜好调整调料用量。

家常鸡腿干锅做法的注意事项包括：

1. 食材准备：鸡腿、土豆、洋葱、青椒、葱姜蒜、干辣椒、香菜等，需要将其清洗干净。

2. 鸡腿切块，加入适量生抽、料酒、盐、淀粉拌匀腌制。

3. 土豆切片，用清水泡一会，再沥干水分备用。

4. 洋葱、青椒切块备用，准备好火锅底料。

5. 锅内放油，将鸡块煎至两面金黄，捞出备用。

6. 留底油，放入豆瓣酱、葱姜蒜爆香，再放入洋葱块煸炒出香味。

7. 放入土豆片煎至两面金黄，加入鸡块翻炒均匀。

8. 放入适量盐、生抽、十三香调味，加入少量清水煮开。

9. 加入辣椒块翻炒均匀，盛出备用。

10. 在锅中加入适量油，加入花椒和干辣椒炒香，放入香菜炒匀。

11. 将炒好的鸡腿倒入锅中翻炒均匀。

12. 加入少量盐调味即可出锅。

在制作过程中需要注意火候的掌握，以免食材煮糊或者口感不佳。同时，食材的搭配和调料的选用也可以根据自己的口味进行调整。总之，制作家常鸡腿干锅需要注意食材的处理、调料的搭配、火候的掌握等多个方面，这样才能制作出美味的干锅鸡。

家常鸡腿干锅做法的相关信息有：

所需材料：鸡腿、洋葱、大葱、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、啤酒、干辣椒、孜然粉、白芝麻、清水。

做法步骤：准备鸡腿洗净，沥干水分；用刀划几道，加入姜丝、料酒、生抽，抓匀腌制半小时；洋葱切丝，大葱切段，生姜切片，蒜切末备用；调个碗汁，加入生抽、蚝油、豆瓣酱、老抽、料酒搅匀；锅中烧油，下入腌制好的鸡腿，煎至两面金黄捞出；把洋葱铺在锅底，加入葱段和姜片；再加入煎好的鸡腿，倒入碗汁，加入啤酒；大火烧开，转小火炖煮15分钟，炖至汤汁浓稠；最后，在干锅底部撒上一些白芝麻，放上鸡腿洋葱，再撒上一些孜然粉和辣椒粉即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。