家常鸡腿肉的做法

家常鸡腿肉的做法如下：

食材：鸡腿、土豆、大葱、姜、蒜、酱油、蚝油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、老抽、土豆片。

步骤：

1. 鸡腿洗净，加入料酒，酱油，蚝油，胡椒粉腌制半小时。

2. 准备葱姜蒜，炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜炒香。

3. 放入腌制好的鸡腿肉翻炒，待鸡肉表面变色，大概炒制15分钟左右。

4. 放入土豆片，加入酱油，蚝油，盐，白糖翻炒均匀，炒至土豆变软。

5. 放入适量清水，老抽调色，放入一些土豆片翻炒均匀。

6. 汤汁浓稠时出锅。

这样就可以做出美味的鸡腿肉了。注意根据口味选择鸡腿的切法以及调料的使用。

家常鸡腿肉的做法注意事项包括：

鸡腿要洗净，可以用水浸泡一会儿，这样可以去除部分腥味。

鸡腿要先用叉子叉几个孔，这样腌制的调料可以更有效地渗透进去。

调料的选择对味道影响很大，可以加入适量的酱油、料酒、糖、盐等，烹饪时需要严格控制调料的比例，以免口感过重或过咸。

炖煮的时间要控制好，鸡肉熟透但肉质不老的关键就在这里。

为了让鸡腿肉更加美味，可以加入一些香料，如葱姜、八角、花椒等，增加口感层次。

烹饪过程中要注意火候，以使鸡腿肉嫩滑、入味。

鸡腿肉炖好以后，可以撒上葱花、香菜等增加色彩和香味。

鸡腿肉营养丰富，有利于人体健康，可以作为家常菜之一。

以上就是家常鸡腿肉的做法注意事项，按照这些步骤做出来的鸡腿肉一定不会让你失望。

家常鸡腿肉的做法有多种，以下提供两种做法：

第一种做法：

1. 鸡腿洗净，冷水下锅，大火煮开后继续煮2-3分钟捞出，冷水冲洗干净。

2. 锅中倒入适量的水，加入鸡腿肉，放入姜片和葱段。

3. 大火煮开后，转小火煮10-12分钟捞出，晾凉。

4. 调料汁：将蒜泥、辣椒粉、生抽、盐、鸡精、少量白糖、孜然粉放入小碗中，加入适量的热油，搅拌均匀。

5. 将晾凉的鸡腿肉切成条状，装盘，淋上调好的料汁，撒上葱花即可食用。

第二种做法：

1. 鸡腿洗净后用刀子在鸡腿上割几道口子，以便入味。

2. 放入姜片、花椒粉、五香粉、酱油、盐，抓匀后腌制一小时。

3. 腌制好的鸡腿放入热油中炸熟或微波炉高火5-6分钟。

4. 炸（或微波）熟后取出装盘，放上生菜叶，再淋上蜂蜜或是照烧汁即可食用。

以上信息仅供参考，制作方法可根据个人口味和需求进行适当调整。