家常煎茄子的做法

家常煎茄子的做法如下：

食材：茄子1个、猪肉末50g、青辣椒2个、大蒜适量、葱姜蒜末适量、盐1/4小匙、鸡精1/4小匙、白糖少许、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、面粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子切长条，撒上少许盐，腌制10分钟左右，杀去茄子多余的水分；

2. 肉末中加入盐、料酒、生抽拌匀；

3. 青辣椒切小段，大蒜切末；

4. 面粉调成糊，将茄子裹匀面粉；

5. 锅中放适量油，下入茄子煎至金黄，煎熟；

6. 锅留底油，下入肉末滑散，下入葱姜蒜末、青辣椒段翻炒均匀；

7. 放入盐、鸡精、白糖少许调味；

8. 倒入煎好的茄子，放入水淀粉勾薄芡，出锅即可。

这样就可以做出美味的家常煎茄子了。

家常煎茄子的做法如下：

食材：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、盐、白糖、料酒、生抽、老抽、淀粉。

步骤：

1. 茄子切片，肉末加葱姜蒜末，料酒，生抽，盐腌制10分钟。

2. 锅底烧热，加油，放入茄子片翻炒至变色，盛出。

3. 锅中加油，放入葱姜蒜爆香，放入肉末翻炒至熟，加入少许水。

4. 放入炒好的茄子片翻炒均匀，加盐，白糖，生抽调味，最后用水淀粉勾芡即可出锅。

注意事项：

1. 茄子切片后需要先用油炒过，这样在煎的时候不容易吸油。

2. 肉末需要加料酒和生抽腌制，这样可以去除肉腥味，同时也会增加香气。

3. 煎茄子时需要掌握好火候，需要多次翻面，确保茄子煎熟。

4. 家常煎茄子不需要加入太多的调料，以免影响茄子的口感，盐也需要适量减少，因为炒制和煮茄子时已经有了咸淡。

5. 茄子本身容易氧化变黑，所以炒制或煮制时最好用不粘锅，并尽快烹饪完，避免茄子变黑。

另外，饮食健康还需适量运动和良好的睡眠。

以下是家常煎茄子的做法的相关信息：

食材：茄子、食用油、葱末、姜末、蒜片、酱油、白糖、料酒、食盐。

步骤：

1. 茄子洗净后，切薄片，加少许盐，腌制10分钟。

2. 锅中倒油，下腌好的茄子片，煎至两面金黄后盛出备用。

3. 锅中留底油，下葱末、姜末和蒜片炒香，加酱油、料酒和白糖，再下入煎好的茄子，翻炒均匀。

4. 盖上盖子，小火焖煮5分钟即可出锅。

小贴士：茄子切薄片可以更易煎熟，不用切得太大了。如果口味偏咸，可以在炒制过程中加盐调味。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，可以参考菜谱大全网站。