家常煎鱼块的做法

家常煎鱼块的做法如下：

食材：鱼块、食用油、盐、五香粉、葱、姜、蒜、酱油、白糖、白酒、水、鸡精、面粉

步骤：

1. 鱼块处理干净，两面打花刀，用盐、五香粉腌制一会。

2. 葱切段，蒜切片，姜切片，加入碗中，加入酱油、白糖、白酒，调匀后放入腌制好的鱼块，再倒入清水，没过鱼块。

3. 锅内放油烧热，将鱼块正反两面煎至金黄，外皮硬结即可盛出装盘。

4. 将剩余的油盛出，锅里留少量油，将煎好的鱼块重新倒入锅中，淋入适量的清水（这样煎出来的鱼块外皮更加酥脆）。

5. 煎好的鱼块翻面，煎至另一面微黄酥脆，加入少量鸡精即可出锅。

这样就可以做出美味的家常煎鱼块啦！你可以根据自己的口味调整调料用量。

家常煎鱼块的注意事项如下：

1. 鱼要处理干净，特别是鱼肚内的黑膜一定要清洗干净，这样做出来的鱼才没有腥味。

2. 煎鱼的时候要使用中小火，确保足够耐心，避免鱼皮粘在锅上。可以在热油中撒些盐，防止鱼皮粘在锅上。可以在锅上盖盖子，可以防止鱼皮粘在锅上。或者把锅倾斜，煎鱼的背部，这样鱼皮就不会粘在锅上了。

3. 鱼煎到表面金黄后，可以先把鱼盛出来。

4. 可以加入一些花椒粉、酱油、姜、蒜等调料提升口感。

5. 煎鱼的时候应使用不粘锅，普通锅也可以用油涂抹均匀来防粘。

6. 鱼要分段煎，不要一整条一起下锅。鱼块不要堆放在一起煎，鱼块之间也要留有空隙，这样也不容易翻动。

7. 裹粉的时候要注意，尽量让粉厚薄均匀，并保证鱼块表面没有水滴状。

具体做法如下：

1. 将处理好的鱼块洗净后吸干表面水分。

2. 在鱼块表面裹上一层薄薄的淀粉。

3. 锅中加入适量油，加热至六成热后放入鱼块，用中小火煎制。

4. 煎到鱼块表面金黄即可盛出。

做好以上几点，就可以做出美味又鲜嫩的家常煎鱼块了。

以下是家常煎鱼块的制作方法的相关信息：

1. 准备食材：鱼块、生姜、盐、料酒、生抽、淀粉、食用油、葱花。

2. 将鱼块洗净，用适量的盐、料酒、生抽腌制15分钟。

3. 将腌制的鱼块表面裹上一层淀粉。

4. 在平底锅中加入适量的食用油，放入鱼块，小火慢煎。

5. 煎至两面金黄即可出锅，食用时可撒上葱花点缀。

请注意，在烹饪过程中，要保持耐心，控制好火候，以免鱼块烧焦。此外，鱼的选择也很重要，要选择新鲜鱼，避免使用药鱼等状况。以上信息仅作参考，具体操作可以根据个人口味和需求进行调整。