煎焖鱼的家常做法

煎焖鱼的家常做法如下：

食材：鲤鱼一条，盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、蒸鱼豉油适量、葱姜适量、干辣椒适量。

步骤：

1. 鲤鱼处理干净，两面均匀地划花刀，方便入味。

2. 用盐、料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油抹在鱼身上腌制1小时，再清洗干净。

3. 在鱼身上切葱姜丝，再加入干辣椒，淋入食用油。

4. 热锅加油，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。

5. 锅内留底油，放入葱姜和干辣椒炒香，放入鱼煎焖10分钟。

6. 加入适量热水，大火烧开，中小火焖煮10分钟即可。

按照以上步骤，即可做出美味的煎焖鱼。

煎焖鱼的家常做法步骤如下：

1. 将处理好的鱼清洗干净，沥干水分。

2. 准备姜丝、蒜末、红椒丝、香菜末、盐、食用油、酱油、白糖等食材。

3. 在锅中加入食用油，烧热，放入鱼，煎至两面金黄。

4. 加入姜丝、蒜末，烹入料酒，加入酱油、白糖，加入适量清水，大火烧开。

5. 加入适量盐调味，转小火焖煮至汤汁收干。

6. 盛出装盘，撒上红椒丝和香菜末即可。

在制作过程中需要注意以下几点：

1. 鱼要选择新鲜的，没有破损的鱼。

2. 煎鱼时不要急着翻面，等一会儿再翻面煎另一面，这样鱼就不容易烂。

3. 焖煮时要注意火候，不要烧焦了。

4. 加入的水要适量，以没过鱼身为好。

5. 如果没有把握，可以在焖煮时用锅铲轻轻推动鱼身，以便鱼更好地入味。

总之，煎焖鱼是一道美味的家常菜，注意好火候和调味即可做出美味的煎焖鱼。

煎焖鱼的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、醋、白糖、花椒、干辣椒。

2. 将鱼处理干净后，用料酒和盐腌制一会儿。

3. 锅中放油，将鱼煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒、葱段、姜蒜，炒香。

5. 放入鱼，加适量酱油、料酒，再加少许热水烧一下。

6. 放入适量白糖、醋，收汁后即可食用。

在制作时，可以根据口味和营养搭配适当调整食材。