肉炒竹笋家常做法

肉炒竹笋的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：竹笋、瘦肉、红辣椒、大蒜、生抽。

2. 将竹笋切片，红辣椒切丝，大蒜切末备用。

3. 将瘦肉切成肉丝，加入适量的生抽和淀粉抓匀备用。

4. 锅内放油，油热后放入大蒜爆香。

5. 放入肉丝煸炒至变色。

6. 放入竹笋片和大蒜炒熟，期间加入适量的盐和生抽调味。

7. 炒熟后盛出即可享用。

可以根据个人口味调整做法，如有需要可以咨询专业大厨。

肉炒竹笋的家常做法注意事项如下：

1. 竹笋在切片后需要用清水泡一会儿，以去除其中的草酸。

2. 竹笋中含有较多的草酸，会影响人体对钙的吸收，所以需要先用开水焯制一下。

3. 猪肉需要先用生抽腌制10分钟左右，这样炒出来的肉更加鲜嫩。

4. 竹笋炒肉时需要大火快炒，这样才不会影响竹笋和猪肉的口感。

5. 需要注意竹笋比较嫩，不需要炒制太久，以免影响口感。

6. 需要注意不要加入过多的盐，以免炒出来的竹笋口感不佳。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。

以下是肉炒竹笋的家常做法的相关信息：

材料：

竹笋、猪肉、青椒、红椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、鸡精、姜末

步骤：

1. 竹笋剥去外壳，削去内层老皮，清洗干净，切成片状。

2. 猪肉切成丝，加入料酒和生抽腌制一会儿。青椒和红椒也切成丝备用。

3. 烧锅开水，水中加入一点盐和食用油，放入竹笋焯水，水开后捞出备用。

4. 锅中放入适量油，下入姜末和豆瓣酱炒香。放入腌制好的肉丝，炒至肉丝变色。

5. 放入焯水过的竹笋和青红椒丝，继续翻炒均匀。最后加入适量盐、鸡精调味即可。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整。