肉冻子的家常做法

肉冻子的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：猪肉（后腿肉）、盐、葱、生姜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、冰糖。

2. 将猪肉洗净，切块。

3. 放入锅中，加入清水，大火烧开，撇去浮沫。

4. 煮开后，加入葱段、生姜片、料酒、生抽、老抽，转小火煮1个小时。

5. 煮到肉熟透，用筷子能轻松插入。

6. 将肉捞出，沥干水分。

7. 将肉放入一个比较深的盆里，肉皮朝下，肉朝上。

8. 倒入煮肉的汤水，汤水要没过肉面。

9. 加入八角、桂皮和香叶，大火煮开。

10. 加入适量冰糖，适量盐调味。

11. 盖上盖子，大火煮开后转小火炖30分钟到一小时。

12. 期间需要偶尔翻动一下肉块，使肉块均匀受热，炖至汤汁有少许粘稠即可。

13. 晾凉后，凝固成型就是肉冻子了。

这样就可以做出美味的肉冻子了。

肉冻子的家常做法如下：

食材：猪肉、猪皮、生姜、葱、八角、花椒等。

步骤：

1. 准备一块猪肉和等量的猪皮，将猪皮上的毛毛处理干净，然后将猪肉切成小块，姜切片，葱切段。

2. 将切好的猪肉和猪皮放入锅中，加入清水，加入适量的料酒，大火煮开后，将浮沫撇干净，并捞出猪肉备用。

3. 将锅中的油烧热，加入适量的食用油，放入处理干净的姜片、葱段、八角、花椒等香料，炒出香味。

4. 将焯水后的猪肉和猪皮重新放入锅中，加入清水，水量要没过猪肉。然后盖上锅盖，小火慢炖1个小时。

5. 煮好后，将猪肉皮捞出，冷却后就会凝固，形成肉冻子。

6. 将做好的肉冻子切成块状，可以加入自己喜欢的调料拌匀一起吃。

注意事项：

1. 猪肉和猪皮的切块大小会影响肉冻子的口感，块大一点的话，猪肉皮可以煮得更软，吃起来更糯。

2. 煮肉冻子的时间不能过长也不能过短，要根据锅的大小、火候等调整时间。

3. 煮好肉冻子后，捞出猪肉皮冷却凝固是肉冻子好吃的关键。可以使用风扇等工具进行辅助冷却，更快更有效。

4. 可以根据个人口味加入适量的盐等调料，但不要加入过多，以免影响口感。

希望以上信息对你有所帮助。

肉冻子的家常做法如下：

食材：猪肉、猪皮、生姜、大葱、精盐、料酒等。

具体步骤：

1. 准备食材，将猪肉切成小块，生姜、大葱切末备用。

2. 将锅中加少量的水，将猪皮加盖煮10分钟，将肉皮煮至发泡烂的程度，大概能成片即可。

3. 将烂肉皮铲下来，将肉皮切成小丁。

4. 将锅中水份适当的擦干净后，添加少量的水，添加肉皮丁和姜葱末，添加少量的盐和料酒，添加极少的生抽。

5. 将锅烧开，文火慢熬5-7分钟。

6. 将熬制好的肉冻子放到适合的容器中，晾凉就会凝固。

7. 将肉冻子切成块状，可以依据个人的喜好切成不同的形状。

8. 把切好的肉冻子放入冰箱冷藏，口感会更加爽脆。

完成以上步骤后，美味的肉冻子即可制作完成。