肉炖豆腐家常做法

肉炖豆腐家常做法如下：

原料：

· 猪肉少许、嫩豆腐一块、青蒜少许、姜蒜少许、生抽少许、盐少许、白糖少许、胡椒粉少许、地瓜粉适量。

做法：

1. 猪肉切块，用生抽、盐、白糖、胡椒粉腌制片刻，豆腐切块，青蒜切段，姜蒜切末备用。

2. 锅中放少许油，将豆腐煎至两面金黄，取出备用。

3. 锅中留底油，放入姜蒜爆香，加入猪肉炒至变色，加入煎好的豆腐。

4. 放入青蒜翻炒均匀，放入盐、胡椒粉调味，地瓜粉勾芡即可出锅。

这道肉炖豆腐做法简单，口感丰富，是一道家常美味菜肴。

肉炖豆腐家常做法的注意事项如下：

1. 选材：要选择新鲜的豆腐，优质的猪肉。

2. 处理豆腐：将豆腐切成大小均匀的块，并在清水中焯水，可以去除豆腥味，保持豆腐的形状。

3. 处理猪肉：将猪肉切成肉末或切成薄片，同样进行焯水处理。

4. 食材配比：适量使用肉类和豆腐进行炖煮，可以使味道更加鲜美。

5. 火候：注意炖煮的时间和火候，避免豆腐煮化或肉末煮结。可以在肉末上淋上少许料酒，可以有效去腥味，使菜肴更加美味。

6. 加入少许盐：在出锅时加入少许盐，可以保持豆腐的嫩滑和口感。

7. 食材搭配：豆腐可以吸收肉类的油脂，使其更加鲜美，同时也要注意不要加入过多的调料，保持食材的原味。

在烹饪过程中，注意以上几点应该就能做出美味的肉炖豆腐了。

以下是肉炖豆腐的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：北豆腐、猪肉、大葱、酱油、盐、植物油。

2. 将猪肉洗净切块，大葱切段备用。

3. 将豆腐用清水冲洗干净，切成块状。

4. 锅中倒入适量植物油，待油温七成热时，放入豆腐块，小火慢煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留底油，放入葱段煸炒出香味，再放入肉块翻炒至变色。

6. 加入适量酱油，继续翻炒均匀。

7. 加入适量清水，放入煎好的豆腐块，加盖大火煮开，转小火慢炖20分钟。

8. 炖至汤汁浓稠，豆腐入味时，加入适量盐调味。

9. 继续翻炒均匀，即可出锅。

这样炖出来的豆腐鲜嫩可口，肉香浓郁，非常好吃。