鸡丸子的家常做法

以下是鸡丸子的家常做法：

食材：鸡肉馅、葱、姜、盐、鸡蛋、料酒、生抽、淀粉、五香粉、白胡椒粉、花生油、香菜。

步骤如下：

1. 鸡馅中加入盐、一个鸡蛋、料酒少许、生抽、五香粉、白胡椒粉，搅拌均匀。

2. 葱姜切末，加入到鸡馅中，再次搅拌均匀。

3. 锅内加入花生油，把鸡丸放入手挤成球状，放入锅中，每个鸡丸中间有少许油分离。

4. 中火炸制金黄色，捞出控油。

5. 炸好的鸡丸装盘，放上几根香菜点缀即可。

除了鸡肉馅，还可以根据个人口味使用不同的肉类或蔬菜作为原料，做出不同口味的鸡丸子。

制作家常鸡丸子的注意事项如下：

1. 准备材料要齐全，包括鸡胸肉、姜、葱、鸡蛋等。

2. 鸡胸肉去皮和筋膜，切小块后剁成肉末。

3. 剁肉末时，可以加入少许葱姜水，起到去腥增香的作用。

4. 鸡肉末加入全部的鸡蛋和调料，沿顺时针方向充分搅拌均匀，直至上劲。

5. 加入适量淀粉，继续搅拌均匀。不要一次性加太多，以免丸子口感过硬。

6. 搅拌好的鸡肉末制成丸子，可以煮、蒸、炸等，方法多种多样，注意烹饪时间要适当，以免影响丸子的口感。

7. 烹饪完成后，可以配以自己喜欢的调料进行调味，如蘸料、酱汁等。

8. 丸子要现做现用，避免长时间放置。

以上制作步骤仅供参考，您可以根据个人口味进行调整，祝您用餐愉快。

以下是鸡丸子的家常做法相关信息：

材料：

鸡胸肉、葱、姜、鸡蛋、盐、糖、白胡椒粉、淀粉、料酒、清水、香油。

步骤：

1. 鸡胸肉洗净去筋膜，切小块，剁成肉末。

2. 葱、姜切末，少量多加，加入肉末中，打入鸡蛋。

3. 加盐、糖、白胡椒粉调味，顺时针搅拌均匀。

4. 加适量淀粉，继续顺时针搅拌。

5. 将肉馅挤成小丸子，或者用勺子弄成丸子状。

6. 将丸子放入温水中，定型，捞出备用。

7. 锅中烧开水，放入丸子煮至全部变白，捞出备用。

8. 锅中倒入适量油，加热后放入丸子，小火慢煎至两面金黄。

9. 烹入料酒去腥，加清水（或高汤），加盐调味。

10. 加入适量清水煮至汤汁变白，加少许白胡椒粉提味，放入青菜或娃娃菜即可出锅。

这样就可以做出美味的鸡丸子了。