家常菜都有什么菜

家常菜种类丰富，做法也多种多样，以下提供几种家常菜的做法：

1. 鱼香肉丝：将猪里脊肉切成丝，加入盐、料酒等调料拌匀腌制。用油煸炒葱、姜、蒜、干辣椒丝和豆瓣酱，炒出香味后放入切好的肉丝，加入酱油、醋、白糖等调料，快速翻炒出锅即可。

2. 土豆丝炒肉：将土豆切成丝，用油煸炒至变软捞出备用。再将猪肉丝煸炒至变色，加入酱油、盐等调料，再加入备好的土豆丝翻炒均匀，最后加入葱花和胡椒粉即可。

3. 青椒炒鸡蛋：将青椒洗净切成丝，打散鸡蛋并加入盐。锅中加油，炒散鸡蛋，盛出。再加入青椒煸炒，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，出锅前加少许盐和葱花翻炒均匀即可。

4. 肉末茄子煲：将茄子切块后用油煸炒至软，捞出备用。再煸炒肉末，加入酱油、盐等调料。加入茄子翻炒均匀，再加入适量水，烧开后放入豆腐丁，加盖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花和胡椒粉即可。

5. 西红柿炒蛋：将西红柿切块，打散鸡蛋备用。锅中加油，倒入鸡蛋液，翻炒至熟盛出。再倒入西红柿煸炒至软，加入盐等调料，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。

除了以上几种家常菜，还有很多其他菜品也有不同的做法，可以根据个人口味和饮食习惯选择适合自己的做法。

制作家常菜时，需要注意以下几点：

1. 食材的选购：选择新鲜的食材是制作美味家常菜的关键。

2. 处理食材：正确清洗、切菜和准备配菜也是制作佳肴的重要步骤。例如，蔬菜应尽量切得细小，肉类应先腌制入味等等。

3. 烹饪技巧：掌握正确的烹饪技巧可以制作出口感更好的家常菜。例如，炒菜时油温不宜过高，煮炖菜时应该适量加水等等。

4. 适量调料：根据食材和口味，适量添加各种调料可以提升家常菜的口感。但要注意不要过量，以免影响口感和健康。

5. 保持食材原味：一些家常菜可以适当保持食材的原味，让食材的天然味道得以展现。

6. 注意营养搭配：家常菜的制作也要注意营养搭配，均衡膳食。

7. 适量食用：无论什么菜，过量食用都不利于健康，所以要注意适量食用。

总的来说，制作家常菜需要注意食材的选购与处理、烹饪技巧、适量调味、保持食材原味、注意营养搭配，以及每个人的口味和健康状况。这些因素都会影响到家常菜的味道和营养价值。

家常菜是平日里在家里常做的菜肴，种类繁多，以下是一些常见的家常菜及其相关信息：

青椒炒腊肉。这是一道家常菜，做法简单，营养丰富。腊肉鲜香，青椒脆嫩，非常下饭。

土豆炖茄子。这是一道东北家常菜，做法是先将土豆和茄子切成块状，然后放入锅中炒，再加入一些调料和配菜。虽然看似简单，但是味道非常好。

西红柿炒鸡蛋。这是非常经典的一道家常菜，做法是将西红柿和鸡蛋混合在一起炒，味道酸甜可口。

红烧排骨。这是一道非常受欢迎的菜肴，做法是将排骨先炸一下，再加入各种调料炖煮，味道鲜美。

鱼香肉丝。这是一道川菜系的家常菜，味道酸甜可口，非常下饭。将猪肉丝和蔬菜一起炒制，加入各种调料，味道非常好。

清炒时蔬。选择时令蔬菜，加入适量的油和调料炒制即可。可以根据个人口味选择不同的时蔬。

麻婆豆腐。这是四川传统名菜，制作简单，味道鲜美。将豆腐切成小块，然后在锅中炒制，再加入肉末、调料等。

此外，还有宫保鸡丁、肉末酸豆角、辣子鸡、回锅肉等等都是家常菜。总的来说，家常菜就是在家常环境下制作、食用的菜肴，因此非常适合日常食用。