家常酥肉做法大全

家常酥肉的做法如下：

食材：猪瘦肉适量、鸡蛋一个、淀粉适量、盐、料酒适量。

具体步骤：

1. 准备好猪瘦肉、鸡蛋、淀粉、盐、料酒。

2. 将肉切片，放入碗中，加入盐、料酒腌制。

3. 将一个鸡蛋打散，加入腌好的肉，使其充分吸收蛋液。

4. 将淀粉筛入肉中，搅拌均匀。

5. 油锅烧至7成热，将肉一块一块放入锅中，用小火炸至金黄色。

6. 将炸好的酥肉捞出，放在厨房纸上吸走多余油份，摆盘即可。

做好家常酥肉的关键在于淀粉和蛋液的添加比例，以及炸肉的油温控制。希望以上步骤和注意事项能帮助您做出美味的家常酥肉。

家常酥肉是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：猪瘦肉350克、鸡蛋2个、淀粉100克、盐适量、料酒适量、油适量、花椒粉适量、葱花适量。

注意事项：

1. 淀粉最好选用土豆淀粉，炸出来的酥肉口感更佳。

2. 猪肉要尽量切成薄厚适中的肉片，这样炸出来的酥肉口感更佳。

3. 猪肉要先用料酒、盐腌制一会儿，这样可以去掉猪肉的一些腥味。

4. 鸡蛋和淀粉的比例也直接影响酥肉的口感，这个要根据个人口味调整。

5. 炸肉的时候油温要控制好，油温太低肉皮容易吸油，油温太高容易外糊内生。最好用中小火炸，这样炸出来的酥肉才会外酥里嫩。

6. 酥肉做好后，可以撒上一些花椒粉和葱花作为调料，这样会使酥肉更加美味。

7. 切记，做酥肉一定要选好淀粉，淀粉既不能太稀也不能太厚。

总之，家常酥肉是一道简单易学，美味可口的家常菜，注意以上细节就可以做出美味的家常酥肉了。

家常酥肉是一道美味家常菜，做法如下：

食材：猪瘦肉350克、鸡蛋2个、淀粉100克、盐适量、料酒适量、油适量、花椒粉适量、葱花适量。

具体做法：

1. 将瘦肉洗净切成条，用盐、料酒、少量淀粉抓匀腌制15分钟。

2. 将鸡蛋打入碗中，加入淀粉（尽量选用玉米淀粉）、花椒粉、少量水调成糊，将腌制好的肉条逐一放入碗中。

3. 锅内倒油，待油温六成热时，将裹上糊的肉条一块一块的放入锅中，炸至金黄酥脆即可捞出沥油装盘，撒上葱花即可享用。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味和食材品质进行调整。