家常酸辣汤怎么做

家常酸辣汤的制作步骤如下：

原料：

豆腐、木耳、香菇、黄花菜、胡萝卜、金针菇、鸡蛋、姜末、胡椒粉、醋、盐、鸡精、花椒、葱花、香菜。

步骤：

1. 准备好的豆腐切成小块，木耳和香菇用温水泡软后切丝，黄花菜和金针菇洗净切段，胡萝卜切丝备用。

2. 锅中加水，将豆腐、木耳、香菇、黄花菜和金针菇一起放入锅中煮。

3. 另起一锅，加入热油，放入花椒爆香，然后将花椒捞出不用，放入姜末炒香。

4. 将煮好的菜汤加入一些开水和鸡精，胡椒粉调味。

5. 将鸡蛋打散淋入汤中，将煮好的汤倒入碗中，撒上葱花和香菜即可。

注意事项：

汤汁要火候适中，太大会煮成糊状，没有清爽感。

醋的放入不要忘记了，酸辣汤的灵魂之一就是醋。

花椒和姜不要放入太多，保持酸辣汤的口感。

以上就是制作家常酸辣汤的步骤和注意事项，希望对你有所帮助。

家常酸辣汤的制作步骤如下：

食材：鸡肉汤块1包，木耳适量，香菇适量，豆芽适量，豆腐适量，鸡蛋1个，胡椒粉适量，醋适量，淀粉适量，盐适量，鸡精适量。

步骤：

1. 提前泡木耳和香菇。木耳用冷水泡，大概泡30分钟左右即可。香菇用温水泡，大概泡40分钟左右即可。

2. 豆芽清洗干净，挑去豆皮。

3. 豆腐切薄片。

4. 鸡蛋打散备用。

5. 锅中放适量油，油热后放入蛋液，不要搅动，待蛋液略微凝固后快速翻炒几下，关火。将蛋皮铲起备用。

6. 将鸡肉汤块放入锅中，加入适量清水。将木耳、香菇、豆芽、豆腐一起放入锅中，煮沸后加入盐、鸡精、胡椒粉调味。

7. 用淀粉兑水勾芡。注意水淀粉要边倒边搅动汤底，以免出现疙瘩。

8. 将炒好的蛋皮倒入锅中，搅拌均匀。

9. 加入醋和辣椒油，搅匀后关火。

注意事项：

1. 勾芡时不要一次性加入太多淀粉水，要根据汤的浓度调整。

2. 鸡肉汤块可以换成鸡汤或骨头汤，增加酸辣汤的鲜香味。

3. 胡椒粉和辣椒油的量可以根据个人口味调整。

4. 要注意安全，避免烫伤和锅具伤害。

通过以上步骤，就可以制作出一份美味的家常酸辣汤了。

家常酸辣汤的制作步骤如下：

食材：鸡肉汤块8个、木耳5个、香菇6个、黄花菜1小把、鸡蛋1个、水300ml、淀粉5g、豆腐半块、植物油适量、白胡椒粉适量、醋适量、生抽适量、香油适量。

步骤：

1. 木耳和香菇用温水泡发，切丝备用。

2. 鸡蛋打散备用，豆腐切小块备用。

3. 黄花菜和泡发的黑木耳洗净备用。

4. 锅中倒入适量的水，放入鸡肉丁，木耳，香菇，黄花菜煮至半熟。

5. 倒入适量的醋，生抽，盐调味。

6. 加入淀粉汁勾芡搅拌均匀。

7. 将豆腐放入锅中煮开，倒入鸡蛋液，关火盛出备用。

8. 在锅中加入适量的白胡椒粉，盐调味，倒入适量的水淀粉勾芡搅拌均匀。

9. 将做好的酸辣汤倒入碗中，淋上香油即可食用。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。